【CIA美國廚藝學院】
- 美國首席廚藝學院，於西元1946年創立，全球設有4個校區，擁有全美最高的米其林餐廳錄用率。
- 紮實的訓練根基，強調系統化、科學化的邏輯性思考教學。技能面(術科)與知識面(學科)並存，將為台灣餐飲學校未來學習方向。
- CIA於世界各地擁有超過49,000位以上的傑出校友，遍佈各知名頂級餐廳、國際飯店、餐飲集團及廚藝教育單位。
【CIA 地表最強菜單規劃策略】
世界上所有的夢想都不會只有一條路，我們可以用飲食創造更多的可能。
當廚師目標是當主廚，成為主廚後又希望能有自己的同名餐廳，然而，菜做的好吃就能開餐廳？
賺錢的餐廳可不是那麼簡單運作的。
菜單設計、座位數、客單價都隱隱透露出餐廳獲利的奧秘！
餐廳，是品牌。菜色，只是產品，餐廳的文化價值與主廚的堅持必須相輔相成！
力邀 CIA 畢業校友，米其林一星餐廳「教父牛排」行政主廚-吳曉芳，為您解開餐飲業不為人知的成功密碼！
時 間：7/16 (一)，15:00~17:00
地 點：中國文化大學推廣教育部-台中分部
主講人：吳曉芳 (教父牛排集團行政總主廚 / CIA ProChef 認證種子講師)
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【CIA ProChef 國際西餐廚師證照內幕直擊】
「CIA ProChef 國際西餐專業廚師證照」是由美國首席廚藝學院「CIA 美國廚藝學院」為協助餐飲人才專業能力的檢定與證明，以及為解決產業內人才知識技能不全面，因而設計推出三階級認證系統。
CIA ProChef 第一級西餐專業廚師訓練課程內容含括美國 CIA 正式二年大學制第一年課程重點統整；凡通過 CIA ProChef 第一級國際西餐專業廚師證照考試之廚師，其能力等同美國西餐廚房領班 (Chef de Partie) 所應具備之技能。● 透過三級認證，扎穩專業廚師三大能力
- 廚藝專業 Culinary Arts：廚藝專業技能、烘焙以及餐酒搭配原則。
- 溝通領導 Personnel Management：職場溝通管理、餐飲相關法規以及工作原則。
- 財務管理 Financial Administration：成本計算、菜單規劃以及年度財務預算擬定。
● 100%來自正統 CIA 的保證
- 濃縮CIA完整學程的專業課程架構與內容
- 課程全程由美國CIA認證師資授課
- 比照美國CIA校區教學環境及設備規格
