🏆冠軍咖啡師Sasa Sestic新書發表暨咖啡後製品質提昇座談會 🏆
5月26日週六，TCL台灣咖啡研究室將邀請世界冠軍咖啡師 Sasa Sestic 蒞臨分享新書《The Coffee Man: Journal of a World Barista Champion》及其邁向世界冠軍的咖啡淬煉歷程，席間更特別邀請《C³offee咖啡誌》總編輯及《咖啡學》系列知名作家韓懷宗和Sasa漫談他歷年來在產區栽培與後製發酵的經驗與心得。
延續了 Sasa 於2016年上映的個人紀錄片《The Coffee Man》火侯，新書《The Coffee Man: Journal of a World Barista Champion》像是一份 Sasa 特調的Double Shot Espresso，提煉了從產區到咖啡杯的慢工細活。
Sasa 從小生長在動盪的塞爾維亞，爾後憑藉手球國手身份移居澳洲坎培拉，受當地咖啡氛圍薰陶下進入咖啡世界，成立 ONA Coffee 烘焙咖啡館 ; 為了讓自己更加了解豆源及後製製程，將自己的咖啡觸角延伸到產區親身從源頭把關咖啡的產製，展開 Project Origin 產地直購計畫和後製處理法研究。
2014年 Sasa 認識一位釀酒家，認為葡萄酒慣用的二氧化碳浸漬法（Carbonic Maceration）可用來增加咖啡的香氣甜感並抑制酒酵味，於是和哥倫比亞 Las Nubes 莊園聯手開發出無氧狀態下的發酵大法，搭配該莊園從非洲引進的新品種 Sudan Rume，創造出更乾淨甜美又豐滿的味譜，讓 Sasa 一舉贏得2015年世界盃咖啡師桂冠榮銜。
從運動員蛻變為2015世界盃冠軍咖啡師、烘豆師、尋豆師、後製加工師到咖啡農，近年積極輔導中南美和非洲咖啡農，Sasa 彷彿是咖啡產業鏈的十項全能王。《Barista Magazine》咖啡師雜誌總編輯 Sarah Allen 為新書序言提到「在這個世界上，我認識能包辦產地植栽、後製、貿易、烘焙、沖煮到咖啡杯並且拿下眾人夢寐以求WBC冠軍的人沒幾個，Sasa就是其一。」
新書《The Coffee Man: Journal of a World Barista Champion》於去年10月在 Kickstarter 募資出版，上線不到一個月即成功達標，此番成就 Sasa 可謂當之無愧，Sasa 更致力將銷售所得回饋予產區興建基礎設施與學校，為打造永續互利的咖啡生態努力以向前線的幕後英雄致敬。
想一窺 Sasa 從一名運動選手轉變成冠軍咖啡師的心路歷程及咖啡後製的獨門秘方嗎? 誠摯邀請咖啡人共襄盛舉一睹 Sasa 風采及世界級的咖啡品質提昇經驗分享！
活動詳情：
主 題｜Sasa Sestic《The Coffee Man: Journal of a World Barista Champion》新書發表暨咖啡後製品質提昇座談會
時 間｜5月26日（六）14：00-16：00 (13：30 開放入場)
主 講｜2015 WBC Champion Sasa Sestic x 咖啡大師韓懷宗老師
嘉 賓｜2017 WBC 5th place Hugh Kelly (ONA Coffee)
口 譯｜Leo Liu & Sun Huang
名 額｜100名
地 點｜台北矽谷國際會議中心國際會議廳
地 址｜新北市新店區北新路三段223號2樓
入場方式｜持新書免費入場
新書預購｜https://goo.gl/JA5Amy
特別優惠｜原定價: NT$1500，成為TCL LINE＠生活圈好友享特惠價NT$1200，TCL LINE帳號 @hrl2309e
活動議程：
1. Sasa Sestic 邁向世界冠軍的咖啡淬煉紀實分享&新書介紹
2. Sasa Sestic & 韓懷宗老師產區咖啡後製品質提昇座談會
3. Ｑ&A時間/簽書會/媒體聯訪
媒體曝光：
「The Coffee Man: Journal of a World Barista Champion」書介：http://sasasestic.com.au/shop/
Kickstarter Book Campaign 募資：https://goo.gl/PrLnP1
2016《The Coffee Man》紀錄片預告：https://goo.gl/2gwu21
主辦單位：ONA Coffee X 台灣咖啡研究室
協力媒體：C³offee 咖啡誌
台灣咖啡研究室 Taiwan Coffee Laboratory 敬邀
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關於台灣咖啡研究室：
秉持「研究與職人精神」認真「玩 」咖啡，希望匯流國際與台灣咖啡產業的各方要角，一起為提升台灣精品咖啡產業發展盡一份心力，積極參與及籌劃台灣各地咖啡評鑑活動、TCL經常舉辦國際性咖啡交流論壇，也提供各種專業化之咖啡認證訓練、感官品味提升工作坊及產業資訊講堂，自許為咖啡資訊平台與咖啡外交傳播者，希望為咖啡農友、愛好者及從業人員提供全方位的咖啡知識，歡迎關注我們取得更多咖啡的相關資訊！
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