雖然時代不斷的變遷，但是醋在日常生活中從古至今不分種族，仍是一種不可或缺的調味料，也是一種藥用的養生保健飲料。
近幾年來各種食安的問題浮出表面，突顯出原料及生產履歷管理的重要性，使得很多國人為了健康而追求安全的生產方式及保存食物的有效方法，讓好的釀造醋終於能浮出檯面，創造出應有的地位與產品價值。
但是要怎麼製作，初步的原理是甚麼？歡迎大家一起參加學習。
講者介紹：釀造達人 徐茂揮 老師
‧ 社團法人中華農特產品生產加工釀造協進會創會理事長兼專任講師
‧ 社團法人桃園市技藝傳承學會創會理事長兼專任講師
‧ 各級農會、鄉村里「釀酒、釀醋、釀漬、米麵食、粄粿課程」教學講師......
更多介紹請參考暢銷書 >>> 這才是釀造醋：釀對了才有保健效果，蔬果穀物醋自釀手冊
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