果陀心旅行ㄧ

【掌中生花  碗茶會】

掌中，輕掬水月在手 

一碗茶香，一碗圓滿

結合宋代喝茶藝術的碗茶會

與四季風雅花姿的和菓子

專業製菓職人教導手作和菓子

專業司茶人分享碗茶樂趣 

<手作和菓>

日本和菓子，是一項綻放在指掌之間的四季風雅藝術

日本的菓子，在唐代由中國傳入日本

最初稱為「唐菓子」

漸漸受到日本文化影響

成為與茶道發展相互依存的重要工藝表現

職人依著四季變化、山水風景、花卉蟲鳥

創作出顏色豐富，造型多變的美麗點心

有傳統造型，有新意改變 

多元的變化，繁複的技術

成就了和菓子這項綻放在掌中的極致藝術

這場體驗，邀請赴日學習菓子藝術的專業職人

帶領大家體驗親手製作和菓子的藝術體驗

將柔軟的豆沙食材，輕手揉捏，或印或切或剪

一朵朵掌中花，即將綻放在眾人手中

<宋風碗茶>

中國喝茶的方式，幾經變化

漢代煮茶，宋代點茶，明代小壺泡

各自展現出茶葉不同滋味，時代不同文化風範

以碗喝茶，是宋代飲茶方式

將茶葉蒸疊成膏，注水入碗

以竹筅點打出沫後飲用

這樣的飲法傳到日本後，發展出現在的日本茶道

宋代之後，製茶方式改變

著重在茶葉本身滋味的發揮

有了更多先天風土條件的元素

於是，現代的我們

捨小壺泡的繁瑣

取宋代喝碗茶的自在

入茶葉，注熱水

簡單，喝一碗不簡單的茶

菓職人  邱秀熒

蔦町和菓子  負責人