外行人也可以考取專業咖啡的國際證照？
如何從一位咖啡愛好者成為一位專業咖啡師？
咖啡生豆X咖啡烘焙X咖啡萃取X義式咖啡X感官技巧，咖啡職人養成班
您對於咖啡豆認識多少？咖啡豆的知名產地有哪些？不同的咖啡烘焙方式會影響咖啡的香味產生嗎？Latte與Cappuccino的牛奶比例有何不同？如何提升自己的咖啡鑑賞能力？在成為專業咖啡師之前，有許多咖啡相關知識需要建備養成，因此，這回天地人學堂邀請到SCA國際精品咖啡協會所認證的講師考官前來開設「天地人學堂：精品咖啡國際證照班（SCA-Introduction To Coffee）」，此課程將會分成五大主題：咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡萃取、義式咖啡、感官技巧，針對每一主題詳加說明並帶領學員實際操作咖啡豆的烘培、咖啡沖煮與拉花技巧練習，讓學員對咖啡能有個廣泛且深度的瞭解。
考取SCA咖啡師證照，走上專業咖啡師之路
而在今日咖啡界認可的國際證照系統中，SCA國際精品咖啡協會是最受世界所認可的，不僅專業、知識開放且管理嚴謹，而在SCA的授課內容中，除了教導咖啡基礎知識科目外，在實務操作面主要分成五大項，亦為此課程的五大主題：咖啡生豆、咖啡烘焙、咖啡萃取、義式咖啡、感官技巧，講師將利用五堂課程時間，帶領學員深入淺出熟悉咖啡知識與操作技巧，從基礎咖啡與咖啡豆知識、到相關沖泡設備器具的認識與操作、以及如何開啟感官感受與品嘗咖啡，讓學員在全面咖啡學習與瞭解之下，可以再朝自己最感興趣的內容領域裡深入研究。本課程已含SCA課程Introduction To Coffee科目的考試費用，學員將於課程結束後直接參加SCA的Introduction To Coffee考試，筆試通過可獲得SCA精品咖啡協會,頒發您個人姓名由歐洲寄出的咖啡基礎證書，朝咖啡專業路邁進！
【課程大綱】
第一堂：咖啡生豆
認識咖啡豆品種、產地，是進入咖啡世界相當重要的一環，並可藉此瞭解各類咖啡生豆的處理方式、規格與等級如何界定。
# 生豆豆種
# 產地
# 處理法
第二堂：咖啡烘焙
咖啡的香氣正是來自於烘焙的方式，而不同的咖啡豆烘焙方式會讓豆子沖泡出不同的韻味，這堂課會讓學員學習到基礎的咖啡豆烘焙過程，並透過實體操作與感官體驗，真正感受到咖啡豆在烘焙過程中產生的變化。
# 烘焙原理過程
# 現場烘焙
# 學生分組上機烘焙
第三堂：咖啡萃取
這堂課程會介紹咖啡萃取的原理、方式與技巧，讓學員瞭解萃取過程將會有哪些變因產生，進而對咖啡風味產生影響，並會在課程中，教導學員使用咖啡調控表來調整萃取，最後也會讓學員現場沖煮咖啡。
# 萃取原理
# 萃取變因
# 萃取率與濃度（金杯）
# 現場沖煮、學生試沖
第四堂：義式咖啡
這堂課會先從義式咖啡所使用的設備介紹起，並讓大家品嚐義式咖啡的不同風味，像是ESPRESSO、Latte、Cappuccino等，這堂課將會教學員們義式咖啡的萃取與拉花技巧，並讓學員進行拉花練習。
# 設備介紹
# 義式咖啡風味品嚐
# ESPRESSO沖煮
# 拉花練習
第五堂：感官技巧
在成為專業咖啡師之前，需要學會訓練自己運用嗅覺與味覺感官，辨別咖啡生豆與沖煮出的咖啡，提升自己對於咖啡鑑賞的能力。
# 人體感官運作方式
# 香瓶介紹
# 感官引領
※ 註1：SCA精品咖啡協會簡介：「SCA精品咖啡協會（ Specialty Coffee Association）」是一個專業、開放、共享的非營利組織，在咖啡專業領域上受到世界各國一致的認可，並在世界各地皆有專業的教室與老師授課，授課通過考試後即可獲得該專業的證照證明，該證明也是現今咖啡行業普遍認可的證照。而其入門課程「Introduction To Coffee」 內容包含咖啡產地、咖啡種植、生豆、處理過程、烘焙等，將讓學員對從源頭的種子到一杯咖啡的成品，有整體的了解，課程當中也會品嚐不同國家與不同處理法的咖啡，讓學員課程當下喝出風味上的差異，進而瞭解咖啡產業內各領域的知識。
※ 註2：課後學員將參加SCA的Inroduction To Coffee考試，須通過筆試才能獲得SCA精品咖啡協會頒發您個人的咖啡基礎證書與10學分，證書由歐洲快遞寄出，約需一個月時間。
※ 註3：本課程亦提供咖啡手沖設備套組優惠，可於授課期間向現場工作人員洽詢。若您是咖啡領域的外行者、初學者，都可藉此機會選購適合您的咖啡器具（基礎與專業組合方案）
※ 註4：實際授課內容、順序、師資或有調整，依課程現場為準。
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名稱：天地人學堂：精品咖啡國際證照班（SCA-Introduction To Coffee）
時間：#1 2018/1/6、1/13、1/20、1/27、2/3（六）14：00～17：00，共五堂課，15小時，人數已額滿。欲報名下一期，請填寫表單，若下期課程開課，我們會優先通知您>> 點選填寫
地點：天地人空間 (台北市中正區齊東街74號1樓，MAP)
費用：
一般推廣票：每人 22,000 元（原價 28,000 元）
12/26前報名享早鳥優惠：每人 19,500 元（ 一般推廣票 票價再折2,500元）
雙人以上團報票：每人新台幣 16,800 元（原價 超優惠 6 折）
＊本課程已含Introduction To Coffee考試及證照費用：每人2,500 元，考試成功者，可獲SCA咖啡文憑證書（從歐洲寄出需1個月時間），並獲得認可的10學分。
1. 課程報名前請詳閱《天地人活動報名延/轉/退規則》，既經付費報名，即視為同意並遵守上述規則。
2. 本課程為系列課程，不得分開報名。
3. 本課程滿6人開課。開課通知於開課前五日以mail寄發，之後報名的學員不再另行通知，開課與否詳見官網頁面。
4. 本課程於上課時間前30分鐘開放入場。
5. 課程備有簡易茶水、紙本講義，學員可自備筆、個人筆記。
6. 課程提供紙本電子發票，於開課當日提供。若需統編，請務必於報名時特別備註「公司統一編號」。
7. 課程期間歡迎拍照，恕不接受錄影。
8. 其他須知：無。
9. 團報優惠：超過6人另有團報優惠，請洽活動聯絡人：forum@tiandiren.tw；02-23960514。
10. 課程諮詢：週一到週五09:30-12:30；13:30-17:00，請洽：02-23960514；平日晚上或假日請洽：02-23965512。
11. 合作方案請洽： service@tiandiren.tw。
12. 想瞭解更多請點選【課程列表】。
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蔡治宇｜Yuing
達文西咖啡負責人／SCA國際精品咖啡協會講師暨考官
蔡治宇，現為達文西咖啡負責人、臺北海洋技術學院餐飲管理系咖啡講師、台大嚴慶齡工業研究中心教育訓練培訓課程SCA杯測咖啡評鑒師入門班講師、高雄餐旅大學咖啡課程設計與種子教師育成師、烘焙家網站的合作烘焙師，獲得SCA國際精品咖啡協會授證講師與考官，並擁有多張咖啡證照與認證講師資格，且擔任多場咖啡比賽評審。
蔡治洋｜Steven
達文西咖啡店長／SCA國際精品咖啡協會講師暨考官
蔡治洋，現為達文西咖啡店長，獲得SCA國際精品咖啡協會授證講師與考官，因為喜愛Espresso與手沖，常在細微的風味與手法上，來回探索樂此不疲，秉持理念，為客人親自挑選並沖煮一杯客人喜愛的好咖啡。
天地人文創，創辦全國最大的每週跨界交流論壇：跨產業沙龍，帶起台灣近年的跨領域交流風潮。跨足講座沙龍、文創空間、顧問專案、媒體平台、商業/藝術策展、產品設計等領域。品牌精神源自易經三才，以「謙」為核心價值，傳遞生命美好價值。創辦天地人學堂，期望厚植台灣產業競爭能力，立足亞太、放眼世界。（【聯絡我們】02-2396-0514 ｜ 【合作聯絡方式】service@tiandiren.tw ｜台北市中正區齊東街57號1樓｜【天地人文創官方網站】｜【天地人文創粉絲團】）
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由天地人文創旗下的天地人學堂於每週三19:00-21:30固定籌辦。為一個專業人士的人脈交流與產業學習平台。每場邀請三位不同領域講師分享產業Know-How，打造北台灣不同產業人士的交流空間。活動至今已突破300位講師，累積參與人數達10,000人，每場皆有100多名聽眾與我們共襄盛舉。產業涵蓋領域包含：外商、大型企業、成功創業家、藝術工作者等。小週末的夜晚，來到天地人文創，一次瞭解三方產業、迅速累積跨領域合作與創新動能！
