十間茶屋 Tea Pairing Party

十間茶屋 Tea Pairing Party

十間茶屋四款新茶發表，我們將於11/24舉辦Tea Pairing Party，與會來賓將品飲到十間茶屋製茶團隊全新創作的四款新茶，包括今年冬季採摘1600公尺的「初之紅香」高山茶、帶有特殊甜味木質香的「暮梨紅水」，鐵觀音製成的「觀韻紅茶」及桂花mix杉林溪烏龍的「桂花午茶」。

體驗茶佐餐的味嗅覺享受，十間茶屋與專業法式甜鹹點師傅於國際精品茶會之後的再次激盪，創作四款茶點詮釋四款台灣新茶口感，茶點將茶的口感及香氣提升至極致，茶點食材的味道會經由茶湯融合的更精緻，除了熱泡之外，我們也會以冰滴茶+酒創造獨特的口感，您絕對會愛上週五夜晚茶吧的氛圍，快來體驗吧～

派對日期：2017年11月24日 (星期五)

場次時間：第一場次 15:30-17:00  /  第二場次 18:30-20:00

溫馨提醒

• 現場提供茶點為Finger Food，主要呈現茶佐餐的概念打造而成的精緻手做點心 (非正餐)。
• 不飲酒的來賓可以品飲原味冰滴茶。

茶葉介紹

1. 桂花午茶 Osmanthus Oolong

台灣南投杉林溪高山烏龍茶加以新鮮桂花製作而成，桂花香不濃不膩，與高山烏龍茶配合，滋味清香淡雅，獨具風味的完美組合。

Taiwan Nantou Sun Link Sea Oolong tea made with fresh osmanthus, osmanthus fragrance is not greasy, and oolong tea with the sweet flavor, unique flavor of the perfect combination.

2. 觀韻紅茶 GuanYun Black

觀韻紅茶來自台北百年茶鄉－木柵，是唯一以鐵觀音茶樹品種製成的紅茶，嚴選夏秋時節1心2葉茶菁，經萎凋、揉捻、乾燥等工藝製成，同時擁有鐵觀音的特殊果香及紅茶的甘甜度。

Guanyun Black tea is from Muzha which has over 100 years history of tea located in Taipei. It is the only black tea using Iron Goddess’s tea plant. Tea harvesting strictly between summer and fall with its best one tip two leaves. After it’s withering, rolling and drying. It combines the unique fruit acid from Iron Goddess tea plant and the sweet aftertaste from the black tea processing.

3. 初之紅香 Yellow Golden

海拔1600公尺梨山紅香部落的高山烏龍茶。紅香茶區地勢高、交通不便，產地原始天然。有著獨特喉韻及香氣的「紅香茶」，因為產量稀少並不常見。第一口是花香雀躍的跳動，帶你站在涼爽的山頭上，感受天邊一股清新的氣流襲來。回過頭體會慢慢的回甘，這道收尾就是“Yellow Golden ”的魅力。

This Taiwan high mountain tea is situated about 1600 meters high in Hongxiang tribe in Lishan. Cause its heightness, it is really hard to transport. Therefore its environment is all natural and original. Hongxiang tea has an unique aftertaste and fragrance so its uncommon to see in the market. First sip the floral fragrance kicks in that resonance your taste bud, gives you a refreshing taste like a breath of high mountain. Then restrain with sharp sweet aftertaste, this is why Yellow Golden is so attractive.

4. 暮梨紅水 Ruby Tear

產自海拔1600公尺的梨山茶區，以重發酵、不焙火的方式製作。橙黃偏紅的水色，散發新鮮的蜂蜜香氣，因為發酵過，所以帶著喉韻，在回甘中讓人一喝再喝。

With our tea garden situated about 1600 meters in Lishan. We make our Ruby Tear with non-roasted and full fermented process. With dark orangeyellow color, it gives off fresh honey aroma. Because of the full frementation, it brings a great afertaste and the natural sweetness just make individuals addicted.

茶點介紹

1. 珍珠燉麵 Savory Tarte

使用珍珠般的薩丁尼亞米型麵，搭配摩洛哥香料和茴香草，堆疊上酪梨及柿子，創造出層層堆疊的味覺之外，口感也非常有層次。

The base of the tart is a bread tuile baked in clarified butter. A fregola cooked in chicken stock brings a hint of Moroccan spice and fennel. The tart is topped with a coulis of broccoli and broccoli buds.

2. 柴燒木炭 "Charred" Salad

使用新鮮的苗菜搭配日式柚子油醋醬，佐產地直送的櫻花蝦，外表如木炭般的脆片，味道卻有著讓人出乎意料的清香。

A round tuile made with lemon juice and edible charcoal powder encases a salad made with a selection of beautiful microgreens dressed in a Japanese yuzu viniagrette and paired with honeydew cured in Midori liqueur as well as sauteed sakura ebi.

3. 新加坡早餐 Kaya Dacquoise

使用新鮮香蘭葉製成的奶醬配上法式達克瓦茲，鮮奶油有著淡淡的咖啡香，為象徵新加坡早餐的咖椰吐司配上黑咖啡的一款甜點。

This uniquely Singaporean breakfast favourite is given a modern French twist, pairing a coconut dacquoise with a rich homemade kaya jam, Taitung arabica coffee chantilly and green lemon peel.

4. 絲綢1947 Gâteau à la Cannelle

戚風蛋糕作為基底，搭配淡淡香草萊姆酒的香緹，其中的花香及果香分別為玫瑰及肉桂蘋果醬，入口綿密味覺飄香，而戚風在法語中是「絲綢」的意思，在1947年廣為流傳，故以此名稱作為本次全新詮釋的象徵。

This autumn themed chiffon cake is baked with cinnamon and tumeric. A comforting jam of Fuji apples slow cooked with banana till rich and caramelised is paired with a chantilly made with rum and vanilla balsamic.

附加說明

已報名繳費因故無法參加者，十間茶屋將不接受退費，故請報名繳費前先確認能否出席參加。

活動如遇颱風等天災，依台北市政府規定公告辦理，活動將另擇日舉辦。

十間茶研所保有所有課程變更之權力，活動因故無法執行，將另行通知活動日期。

匯款證明或現場繳費收據請妥善保存，活動將依此辦理報到手續。

活動進行中，禁止錄音錄影，感謝您的配合。

交通資訊

自行開車：請至松山高中或松菸誠品停車場停放。

大眾運輸：搭捷運到「市政府站」往大巨蛋方向經553巷右轉，步行約5分鐘可以到達。

聯絡電話：02-27465008 (AM11:30-PM8:30)