判識食安「偽」知識 向食安恐慌say NO！
面對層出不窮的食安事件，你吃的不安心嗎？
媒體報導與名嘴解析，究竟能不能相信？
如何洞察真相，保護自己吃的權利？
連串食安事件震驚全國，引起民眾的恐慌與憤怒，幾乎成為國安事件。食安從單純的犯罪事件上升到政治問題，不僅部長下台，頻繁修法，影響總統大選選情，近年來又涉及外國食品得否進口的國際政治問題。其中最重要的問題，在於民眾對政府的信賴，因為欠缺溝通而動搖。由於資訊的不對等、不充分，民眾對於政府、專家所講的話不信任，更進一步複雜化食安事件的效應。風險溝通是重建民眾信任的基石，但非常困難。原因是食安問題牽涉的專業領域非常廣，包括食品科學、農業、環保、法律、國際政治、社會運動、產銷體系等等。單獨靠某一學科的專家，很難呈現問題盤根錯節的全貌，國內也沒有任何一所大學具備食安問題涉及的所有專業知識。
食品安全與生活：吃的抉擇‧台灣聯大的九堂通識課 網羅來自不同領域的名家，就油品、塑化劑、食農教育、鑑識科學、基改議題、食品加工、風險治理、食品詐欺、媒體傳播、治理政策等主題，整合各相關領域的專家，以呈現食安問題的全貌，並提供各領域的學生瞭解食安問題，進而思考解決食安問題的方法。我們希望這些知識整合的努力，不是只停留在台灣聯大，而能更廣泛的為莘莘學子、社會大眾所周知，了解各專家對食安問題的分析與省思，從而希望促成更廣泛的食安風險溝通，更周詳的食安政策，更有效的相關科技研發與社會行動。
本活動邀請交通大學科法所陳鋕雄教授談食品詐欺與公眾監管，探討消費者對於食安問題可以採取的法律行動，介紹近年食安法修法中跟消費者有直接關係的項目，並說明在食安治理仍可能出現政府失靈或市場失靈現象。而食品工業發展研究所廖啟成所長將從食品加工及食品驗證談食安，澄清國人對加工食品的一些誤解。
主題│後食安時代的消費者判讀力──《吃的抉擇》書籍微講座
主講│陳鋕雄教授（交通大學科技法律研究所所長）、廖啟成教授（食品工業發展研究所所長）
時間│2017-11-18 pm15:00-16:00
地點│中山地下書街 誠品R79 藝文沙龍（舊書穀倉外文區）
簡述│身處後食安時代，我們需要更充分的資訊判讀「偽食物」及「偽知識」──為什麼罐頭不需要加防腐劑？環境污染如何導致食安危機？在面臨食安問題時，消費者又該如何自保？
參加方式│自由入場，座位有限，額滿為止。
主辦單位│大學出版社聯盟、國立交通大學出版社
