For Young and Upcoming Chefs 一場獻給年輕廚師的經驗分享會
「做這行沒有捷徑，一定要花時間，也要犧牲很多事。」曾入圍 2016 聖沛黎洛最佳年輕廚師 (S.Pellegrino Young Chef 2016) 區域準決賽的張卓智 （Constant） 說。
廚師的辛苦，只有做過才知道。在這段漫長的旅程中，從學徒到副主廚，每個階段的考驗都不一樣。當入圍最佳年輕廚師區域準決賽，卻發現失去了個人定位，該怎麼辦？
Constant 決定飛去北歐，到丹麥哥本哈根米其林餐廳 Kokkeriet 及 AOC 實習，幫助自己找方向。
這一路走來的故事，Constant 用廚師擅長的方法說給你聽。他把從 19 歲入行當學徒，直到參賽，以及賽後前往北歐實習的所見所聞，做成八道料理。
如果你也正在廚師之路上摸索，歡迎來和 Constant 一起相互切磋，分享彼此經驗。
活動流程：
| 時間 | 內容 |
| 18:30 | 開放進場 |
| 19:00 | 餐會正式開始-活動緣起 |
| 19:05～20:30 | 八道菜，吃出廚師的故事 |
| 20:30～21:00 | 現場開放交流 |
| 21:00 | 活動結束 |
菜色介紹：
1. 藜麥／淡菜／檸檬百里香
2. 無花果／韭菜／清酒
3. 綠色蔬菜／包心菜／開心果
4. 麵包
5. 洋蔥／雞肉／發酵蘑菇
6. 魚／乾草／發酵芹菜根
7. 五花肉／柿子／香草醋
8. 烤檸檬／榛果／檸檬馬鞭草
主辦單位：FOODLAND X 好福食研室
關於 好福農事：
果木煙燻/炭火/自然風格。「魚菜共生」無毒產出推廣＆應用。食材搜羅、採集。深耕慢學在地農業。創有好福食研室 Boogie Bistro
關於 FOODLAND：
FOODLAND 致力於讓你我都能「有意識地」選擇食物，選擇製作食物的人。 透過舉辦由社會責任與創新思維為出發點的活動，FOODLAND 聚集有志一同的廚人與創業家，讓有熱忱、有想法的飲食產業中堅份子得以交流互動、分享資源、一起討論餐飲產業面臨的疑難雜症與解決之道。
注意事項：
2. 主辦單位委託ACCUPASS代為處理退票退款事宜，欲了解退票申請方式，請參考點閱 退款相關說明。
