::味蕾記憶永續經營::
美食美味與記憶的鏈結，牽連著老店的歷史淵源與文化傳承。
競爭激烈的餐飲市場中，學習如何找出老店文化與新思維的串聯，達成永續經營的目的，
古早味也不再是記憶中的遺憾，而是一種在地驕傲與經典、雋永的飲食美學。
::多元餐飲成為國際化推手::
東南亞不只有「撒挖低咖」、「叻沙」和「Tomyam」，
臺灣的餐飲市場往往限縮於在地消費者習慣，而忽略海外市場的布局與經營策略，
然而、當華人餐飲習慣與口味成為新南向的文化推手，
認識東南亞的環境與餐飲模式是跨文化與邁向國際經營的基石。
國內許多餐飲老店藉由其豐富的歷史淵源與文化傳承，在競爭激烈的餐飲市場得以站穩腳步經營，在現今餐飲業國際化的趨勢下，開創企業多品牌通路與多角化經營的創新策略，已成為眾多餐飲業者在永續發展上所需面臨的重要課題。
今年度國際論壇除維持一貫以「永續經營、創新服務」主軸外，亦配合新南向政策，針對東南亞國家餐飲環境與在地餐飲經營，預計邀請新加坡及香港在地經營有成之業者來臺，亮點聚焦以亞洲國際料理之經營型態的探討，針對其營運模式、餐飲經營成功之策略與方法，希冀讓臺灣餐飲業者掌握機會，精進創新經營模式，在有效的創新經營與永續發展下，提升競爭力及永續佈局。
(經濟部商業司廣告)
