也許你喝過一杯很美味的拿鐵或卡布而念念不忘，也或許有人鍾情於義式濃咖啡那爆炸性的精華口感，又或著看著吧檯手在吧檯內忙進忙出，架勢優美地調製一杯杯飲品──這些，都是特屬於義式咖啡的魅力。
穆勒開業近八年，從一開始的單賣義式咖啡，到後來導入了更多餐飲、手沖咖啡與調酒，近年更開始自製甜點。在這過程中，反覆地鑽研、擴展、再鑽研──就有如要掘一個大坑，單一個點要挖的深總有其極限，當挖掘的範圍更寬廣一些，才能就著先前的基礎再繼續深入。
我們在這反覆擴展與鑽研之中，累積了許多獨一無二的經驗。長年在吧檯第一線從業，得面臨各式各樣的狀況與挑戰：怎麼樣在品質與製作流程間得到一個平衡？怎樣用最有效率的手法得到最好的效果？
我們的義式咖啡課程會很不一樣。濃縮而精華的五堂課，從最基礎的義式咖啡基本功，到茶飲、調酒與自製醬料，希望讓對義式咖啡吧檯有興趣的朋友，能從這些基本而扎實的練習中，一窺義式咖啡吧檯的堂奧。並且希望藉由這個課程，分享八年來咖啡吧檯第一線的眉角與心得。
這是一門屬於不顧成本，不畏艱難，追求美好味道與吧檯精神的同好們的課程。歡迎你們來到穆勒，跟我們一起分享義式咖啡吧檯地個中滋味。
★招生對象：
□ 熱愛咖啡，生活中少不了咖啡的人
□ 已經學會手沖、虹吸式咖啡，想增進其他技巧
□ 想精進吧檯技術、增加實際操作的經驗
□ 想開店但不熟悉飲料製作技術
□ 家裡有相關器材，希望能熟練使用
課程內容：
第一週 義式咖啡入門
認識義式咖啡 / 認識半自動義式咖啡機構造與使用方式 / 製做優質Espresso / Espresso變化做法介紹
第二週 如何做一杯美味的卡布奇諾？
認識蒸氣牛奶製做原理 / 練習製作卡布奇諾用奶泡 / 學習基礎咖啡與牛奶融合方式
第三週 美味的咖啡拿鐵與Latte Art！
認識拉花原理 / 練習製做拿鐵用奶泡 / 融合與拉花練習
第四週 茶飲、巧克力與自製醬料
茶飲介紹 / 學習茶飲製作技巧 / 巧克力特性與各種不同巧克力介紹 / 巧克力飲品製作技巧 / 自製醬料做法介紹
第五週 調酒入門與冰飲調製手法
酒類基礎知識介紹 / 杯具、調酒工具與調製手法介紹 / 調酒實際操作練習
講師介紹：
Aarti（阿提），本名丁訓斌。十年前在挪威森林咖啡館與義式咖啡結下不解之緣。從業十年間，沒有一刻覺得完成了這項技術，只有更多更深更廣的鑽研──從義式咖啡到手沖，從輕食餐飲到甜點，每一項看似無關的技術，到頭來都能連結上咖啡吧檯的內涵。
喜歡在課程上與朋友分享自己研究與從業的一切心得，從不藏私。最喜歡被問到沒想過的問題──這些所有的交流與分享，都能成為再次重新認識咖啡這門藝術的寶貴資源。
希望能在餐飲這條路上，結識更多的人們，分享與精進自己的專業。
課程相關資訊：
時間：
(B)班：每週六上午09:00~12:00，一週一次，共五週。
一堂3個小時 (5堂課共15個小時)，可請假2次至其他班補課。
日期：
第一梯
(B)班：2017年11月04日~12月02日
地點：穆勒咖啡館 (台北市中山區北安路595巷33號)
★★新課程推廣優惠價★★
五堂共9,800元
更多優惠方案：
早鳥優惠：開課前兩週完成報名與繳款，享優惠價五堂共9,200元。
三人(以上)團報，每人8,900元。
※學員個人因素取消課程：課程開始前八日辦理退費，將扣除手續費10%退回、課程開始八日內恕不辦理。
