要如何沖一杯好喝的咖啡？
你有碰過或喝過，沖出來的咖啡太淡卻很苦；或是濃度適中
要沖好一杯咖啡，我們必須照顧好咖啡的濃度與萃取率。而
穆勒的手沖課，會詳細向大家解釋萃取的科學，並且準備了
穆勒手沖精華班課程大綱
一、 一點都不難！先記住這三件事
沖煮咖啡好像很複雜又很困難？當然我們可以講究每個細節，做無盡的研究......但其實我們就只是在做這幾件事。當頭腦被繞暈了，就回到最一開始單純的本質吧！
1. 研磨
2. 沖煮
3. 品飲
二、咖啡萃取理論詳解
這杯好像沖很淡，可是怎麼好像很苦？那杯濃度應該沖得剛好，可是喝起來怎麼有點空洞？要怎樣沖煮出適口美味，百花齊放的咖啡？先了解萃取的基本概念吧！
1. 濃度公式介紹
2. 萃取變因詳述
三、怎麼喝？
會沖咖啡之前，先要會喝啊。要怎麼用自己的感官去品味眼前這杯咖啡？要怎樣訓練自己的感官？知道要「喝哪裡」，知道自己喝到什麼味道，品到什麼香氣之後，我們開始有能力判斷眼前這杯咖啡的狀態，也才能依據自己的感受去調整沖煮技法與細節。
1. 如何在家玩杯測？
2. 如何品飲？十種感官指標介紹。
四、 怎麼磨？
要開始做一杯咖啡了！先搞懂磨豆機吧！我們喜歡什麼樣的味道？依據自己的喜好與需求，需要什麼樣的咖啡粉？哪種磨豆機可以滿足我的需求？
1. 不同型態刀盤特點與研磨出的咖啡粉之差異
2. 不同型態的咖啡粉萃取效果差異
五、怎麼沖？
濾杯百百款，手沖壺也令人眼花撩亂，有一套「最好」的工具嗎？別急，我們帶大家了解各款濾杯設計的要點，當我們清楚每一個細節設計的目的時，就能明白它們能夠創造出什麼效果。你會開始有能力去判斷與了解不同的器材各自有什麼特色──甚至未來碰上沒看過沒用過的新玩具，你都能想像出它的效果，與做出來的咖啡風味！
1. 濾杯設計要點介紹—教你看懂不同濾杯間的差異
2. 濾材差異介紹
3. 手沖壺差異介紹
六、四種沖煮手法示範
因應不同的器材，有的時候我們必須改變沖煮的手法。這裡會示範幾種不同的手沖技法，我們會將手法和沖煮理論充分連結，讓大家知道每種手法的目的和效果。已經了解沖煮理論的你，甚至會有能力自己實驗與創造新的沖煮方式！
1. 基本手法
2. 增強擾動
3. 降低擾動
4. 點滴法
七、實做練習
開始自己沖一杯吧！從基本手法開始，我們會讓大家輪流操作，給予一些沖煮技術上的建議。基本操作練習過後，若還有時間，可以去玩其他不同的手沖壺和濾杯。
八、提問與交流
玩過一通之後，就來交流與提問吧。自己在沖煮上遇到的問題，都是我們可以一起研究的素材。當大家一起研究交流時，我們就有如有十幾個分身一起在累積經驗！
【講師介紹】Aarti(阿提)，穆勒咖啡館店主。
咖啡店職涯八年餘，沖煮過數萬杯咖啡。注重每一個小細節，並不斷繼續精進研究。期待讓更多人嚐到好咖啡的味道。
講師Aarti訪談文→https://goo.gl/Cm1f37
【關於穆勒咖啡館】
~新鮮自烘咖啡 X 牧場直送鮮乳~
穆勒咖啡館的名字引自Pina Bausch早期的同名舞作，期望透過這間小小的咖啡館，提供專業且美味的咖啡、休憩與轉換心情的療癒場所，以及足以乘載故事的，劇場般的氛圍。
【地點】穆勒藝文 (台北市北安路595巷33號BF，捷運大直站)
【人數】八人開班、十六人滿班
【收費】1350元/人 (含課程當日的午茶點心)
【報名優惠】
(1)課程開始一週前報名並完成轉帳，享早鳥優惠價1200元
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※退票將酌收票價10%的手續費用，請於票券有效日開始8天前（票券效期開始日期起算）辦理申請，逾期恕不受理。
