「頂級伊比利豬火腿」原來這樣吃
上網搜尋近年台灣餐飲界的新關鍵字「伊比利豬」，常見高不可攀的形容，例如「豬肉界的勞斯萊斯」，總讓人把焦點放在它的標價。然而，付得起價錢就等於認識它的價值嗎？
【8：00俱樂部】邀來台灣首位考取Cortador de Jamón火腿侍肉師證照的女性侍肉師李硯湄，用連續兩日四小時的時間深入介紹頂級伊比利豬火腿，同時享受由伊比利豬所製成的三種代表性西班牙肉腸(Chorizo、Salchichon、Lomo)與伊比利豬帶骨火腿的現切美味，並附上豐富的起司、脆餅、麵包。現場還搭配在地精釀啤酒，帶給你台灣結合西班牙風味的有趣餐酒體驗。
【今晚怎麼學】
8/9 (三) 伊比利豬肉品的風味與品嘗 ( 2hr )
• 西班牙的飲食文化
• 侍肉師的角色
• 認識伊比利豬
• 伊比利火腿的四元素
• 西班牙法定分級系統
• 西班牙代表的三種肉腸簡介
8/10 (四) 伊比利豬火腿的現切美味 ( 2hr )
• 伊比利火腿的製程簡介
• 火腿與日常的飲食
• 整支帶骨火腿現切
【職人介紹】
講師｜李硯湄
Tio Rico品牌主理人/ Cortador de Jamón西班牙火腿侍肉師
2004~2009曾旅居西班牙Salamanca，從事伊比利火腿相關工作，開始接觸侍肉師一職與西班牙飲食文化。至2016，巴賽隆納考取Cortador de Jamón火腿侍肉師證照，推廣伊比利火腿相關知識與西班牙飲食文化。2017開始Tio Rico私房料理，以西班牙伊比利火腿為主題，結合台灣當地食材，用自身烹飪經驗作為台西兩地飲食風味的橋樑。
【入學時間】
8/09 (三) 8：00 pm - 10：00 pm
8/10 (四) 8：00 pm - 10：00 pm
*兩日完整課程不分售
【入學費用】
單人入學票 1800元
雙人入學票 3200元 ( 兩人報名享有共學優惠歡迎結伴同行 )
*費用包含兩日課程每個學員現場所有食材費用，與現切整支伊比利帶骨火腿。
*此為限額課程，達30人隨即停售。請盡早報名以免向隅。
【入學地點】
議題製作所
台北市大安區和平東路一段75巷2-1號 (捷運古亭站5號出口往和平東路方向直走約3分鐘即可到達)
【入學備註】
課程費用包含兩日所有食材費用，所有學員皆可完整品嘗餐點。
課程費用包含兩日SUNMAI 當季風味啤酒免費品飲。
報名課程參與者須年滿18歲。
喝酒請勿開車，並請理性飲酒，謝謝。
【關於8 : 00 俱樂部】
喝酒可以是種樂趣也可以是門學問，主辦單位SUNMAI.Life透過啤酒製程的「釀」將其發揚光大，邀請台灣各界領域的專業職人，透過下班後的啤酒時光與你分享他用時間釀出來的學問。並在城市的不同空間中體驗天時地利的好感加乘。
把下班的時間留給真正的自己。讓SUNMAI.Life為你打造的各種哈拉必備知識，給你超展開第二人生，一口氣充飽你生活的滿格電力。
【主辦單位】
SUNMAI.Life
SUNMAI.Life 是金色三麥集團旗下的線上生活平台，藉著追尋餐酒生活背後的人－Artisan（職人集）、事－Chemistry（新鮮事）、物－Material（餐酒記），為你發掘不同的體驗與視野，釀出真正適合自己的生活風格。
【場地協力】
議題製作所
議題製作所 讓特定議題能以各種數位形式傳播給目標族群，協助議題的廣度發散跟溝通。相信「體驗」能創造最原生的口碑內容，創作了結合廚房與廳堂的多功能、挑高寬敞空間，提供活動空間租用，也藉此創造與群眾的真實互動。
【活動注意事項】
- SUNMAI.Life保留更改活動內容之權利。
- 本活動現場會食用肉品，如有個人體質相關過敏問題請多留意。
- 活動現場備有 SUNMAI 風味啤酒供品飲，學員可自備筆與個人筆記。
- 活動現場歡迎拍照，恕不接受錄影與直播。
- 如對於上述活動有任何問題可來信至almasy.lin@lebledor.com ，或於週一到週五10:00-12:00；13:00-19:00來電02-7716-6666 分機1444洽詢。
