時間｜2017年6月25日（日）15:00-17:00
地點｜食物（台北市新生南路二段二號6樓）
費用｜1500元，兩人團報價2900元
＊帶回一份屬於你的莫札瑞拉
＊乳酪小點品嚐：絲綢乳酪佐麵包、莫札瑞拉沙拉
＊關於義式乳酪的知識
＊職人第一手分享她與乳酪的故事
莫札瑞拉乳酪（Mozzarella）名聲響亮，是眾多乳酪中我們十分熟悉的一種，也可以說是義大利乳酪中極具代表性的明星。義大利人走進家附近的乳酪坊，購買每日現做的莫札瑞拉。鮮乳透過乳酸菌、酵素、鹽的催化後，凝結出嶄新風味，新鮮莫札瑞拉，其美味沒有親自一試無法想像！
乳酪師Isabella原在媒體圈工作，卻愛上了義大利料理，毅然決然投入了乳酪製作之路。她先前往東京，師從知名乳酪達人藤川真至，再到義大利傳統工坊的男人堆裡，學習製作莫札瑞拉的技藝。在日本職人的嚴謹，和義大利乳酪師的隨性，兩種幾乎對立的文化中，「慢慢」思索建構出屬於台灣、屬於自己的風格與風味。回台後她在大稻埕成立工作室便取「慢工出細活」之意，定名為「慢慢弄乳酪坊」（Lab. Man Mano），持續走著她的乳酪之路，也讓臺灣各家義大利料理名廚爭相選用他的手工乳酪。
這堂課Isabella將以自己的故事為起點，讓我們了解成為一名乳酪師所需付出的成本及其收穫。她所投入的，並不是一般創業故事愛談的高薪或是背水一戰這類情節，而是以身體、意志所遭受的磨難為代價，乳酪上收穫的美味正是以她身心消磨掉的健康為養分。那麼，是什麼讓他願意如此？被要求以自己為題Isabella有些害羞，但我們卻從他生命故事中，感受到乳酪的美味與乳酪師的生命間動人的聯繫，使我們得以更深入思考食物與生活的關聯。
只在超市冰櫃裡買過乳酪的我們，因為Isabella而有機會體驗新鮮現做的莫札瑞拉，這次食物課希望能夠帶大家一起，向Isabella一同認識義大利乳酪的特色，體驗讓Isabella奮不顧身的白色魅力，並且做出屬於自己的莫札瑞拉！
課程費用：1500元，兩人團報價2900元
報名連結：https://goo.gl/forms/ytYKH3cNokE2khmp1
＊小提醒：因每次製作需一定數量，本課程操作採兩人一組。如非兩人同時報名，將在課堂中與其他單人報名同學現場分組喔！
★注意事項★
食物課的課程不會太大班，我們和講師也很認真準備材料和教材。希望報名的大家願意遵守和我們之間的約定、一起度過美好的時光。如未於規定時間內繳費、來電取消或臨時才通知無法上課，我們會傷心（哭）為保障課程品質及尊重講師，取消課程時間為「課程開始五工作天前」。有事要取消課程的朋友，請來信告知（我們還是期待下次約會！）
■ 五工作天前取消 ►可全額退費（扣除5%之手續費）或保留至後三個月課程使用。
■ 五工作天內（含）取消 ►不予退費、換課，但可由親友代為上課。
