活動介紹
吃辦桌 x 聽講座 x 聊文化————————————————-----------------------------—
蝦米辦桌，能吃嗎？
「什麼！真的能吃到？」沒錯，想到辦桌，當然跟嘴邊的菜餚最有關係！這場辦桌活動中，我們比照真實辦桌宴會的規格，報名者視同宴席貴賓，除了能品嚐完整的九道師傅獨門手路菜外，更能聆聽到辦桌師傅對於每道辦桌菜餚背後的故事。
辦桌料理大車拼，菜單典故知多少？
這麼愛吃辦桌菜，卻不知道背後的故事嗎？
活動當天，除了能吃到一桌辦桌菜，更能帶你瞭解每道佳餚背後的故事與典故。
【佛跳牆篇】
「罈起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」從一開始農家把剩下的食材丟進罈子裡大雜燴煨煮受到好評，到後來加入海參、鮑魚、干貝等36樣珍貴食材，這道菜能夠讓佛跳過牆聞香而來，滿滿的山珍海味加上阿丁師的獨門配方，這道「佛跳牆」你能不來試試嗎？
【白斬雞篇】
雞的台語唸做「ㄍㄟ」，也是台語「家」的唸法，「呷ㄍㄟ起家」就變成大家流傳的一句俗諺，所以白斬雞通常都是辦桌的第一道菜。它沒有過多的裝飾與調味，不像蔥油雞、油雞，不像醉雞、鹽水雞，更不像鹹酥雞，但卻最讓人無法忘懷。
【冷盤篇】
你以為冷盤一開始就是一堆海鮮嗎？其實在過去辦桌只會在農村哩，所以冷盤都是動物的內臟，有種珍惜食物不浪費的含意，而現在看到的海鮮冷盤則是後來人們才慢慢添加進去的。
還記得上一次吃辦桌，是什麼時候嗎？
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是多年前第一場參加的婚宴，看著新郎新娘兩兩入場，還是那年與同學一起吃的謝師宴，如立委選舉般的相互敬酒，或是外婆滿八十大壽的那天，想著她老人家慈祥的笑容。無論如何，當入場坐定後，桌上那道道的佳餚卻成為了居喜宴氣氛於大成的關鍵。而其背後仰賴的，都是每位清晨三點即起床的辦桌師傅，對於料理所寄予的情感。
夠誠意的辦桌，最真誠的辦桌師傅
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「若歡喜做，菜就好吃」這是電影總舖師裡說過的話，如同郭明宗師傅對辦桌最深的情意一般。十幾歲開始，明宗師傅就跟著父親一起操刀辦桌的老功夫，父親逝世後，承接「松山阿丁師」的名號，開始專心打破人們對辦桌師傅的既定印象，改良傳統辦桌菜色，仔細鑽研客人所愛的功夫菜，並依據賓客個性的不同，訂製出屬於該名貴賓的獨門菜單，這麼用心的辦桌師傅，甚至於上菜前，都會使用自己的攝影設備進行菜餚的拍攝，並將照片發佈於辦桌店的網頁上。
（松山阿丁師官方網址：http://blog.xuite.net/adingbando/blog ）
什麼是技憶傳承人？
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消逝中傳統產業，讓許多青年失去了與產業互動的機會，也正因如此，技憶傳承人期望透過講座方式，藉著師傅與青年的互動，消除對該產業的錯誤印象，並因活動的機會，推廣給許多並未知道的年輕學子，能更瞭解自己所處的世代，以及老技憶的可能性。
活動流程：
13:20 - 13:35 入場
13:35 - 13:55 技憶傳承人開場、嘉賓自我介紹
13:55 - 15:30 活動開始
優惠方案：
一人獨享價:300
兩人同行價 :500
FAQ
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1.來活動真的可以吃到辦桌菜？
沒有錯，現場真的會由師傅為大家準備每桌九道完整的大菜料理，在活動後半場等著大家喔！
2.辦桌是一開始就吃到嗎？
我們將於活動前半場將安排師傅現身告訴大家辦桌佔據他生命約莫 40 年頭的故事，同時分享辦桌的禮俗以及菜餚背後的典故與演化故事。
任何問題請洽技憶傳承人聯絡電話：0987-811-122 羊小姐
