大人的釀味學：米麴、甘酒與酒釀手作坊

Name: 大人的釀味學：米麴、甘酒與酒釀 手作坊
Start: 2017-04-16T13:00:00+08:00
End: 2017-04-16T15:30:00+08:00
Location: 近捷運永春站4號出口

2017 / 4 / 16 (日) 13:00，12:30可入場用餐

電影《小森食光—夏秋篇》女主角（也是唯一主角）市子在傍山依水的小森耕作，春日的田間悶熱難耐，每天就是不斷地拔草、拔草，還是拔草，身心俱疲。所以她用了最簡單的方式，讓自己補充能量。煮一鍋粥，加入米麴，靜置一個暗眠，發酵成「甘酒」，在日本被譽為「點滴」，市子將它放入冰箱，在農忙後，連喝了兩杯都還意猶未盡。

一鍋粥加入米麴，米麴發酵作用一夜，給予我們更甘甜的品飲，在春日裡吃甜養脾，夏天可以補充我們流失的營養，大自然透過發酵餽贈的禮物，就像是《發酵聖經》作者SandorEllix Katz有感而發地讚嘆「手作發酵食物，擁有治癒全世界的力量」。

Gather四合院「大人的釀味學」的精神係期待能分享居家自釀的食科原則，所以每堂課一定會讓參與的朋友瞭解「種麴」的方法，習得後，能運用自行培養的米麴繼續手作鹽麴、味噌、醬油等魔法調味料。

☆ 參加「大人的釀味學：米麴、甘酒與酒釀」可以....

1、掌握米麴培養的技巧，實作感受每顆米開花（糀）的風景。
2、瞭解酒釀與甘酒的關聯，透過課程實際操作。
3、發酵需要時間，我們會提供課後諮詢平台，歡迎您與我們分享發酵的美好過程。
4、了解米麴培養原則，可再藉其持續釀造，像是醬油、味噌、豆豉、鹽麴等
5、本課程為讓您感受米麴發酵的餐桌美味，我們會提供餐點，可於課程開始前30分鐘至Gather四合院用餐。
6、取得課後諮詢平台資格，釀造過程可能遇到的問題，可至平台諮詢與討論；另可取得Gather四合院其他系列課程講義，很適合對發酵與釀造有興趣的您可以按圖實作，若有實作的心得與疑問，歡迎在諮詢平台討論與分享。
7、取得Gather四合院其他課程報名優先權與優惠。
8、可參加Gather四合院一季一次、不對外開放的分享會。

【報名方式與提醒】
1、請私訊Gather四合院粉絲專頁，確認本課程是否尚有名額。
2、若尚有名額，會提供匯款資訊與3日保留名額，完成匯款即完成報名程序，若未於3日內匯款即取消保留資格，如未依照前開方式完成報名，屬無效，若有其他需求請私訊討論。
3、報名費NT 3,000 / 人，包含相關當天餐點、原料與發酵器皿、講義、講師、場地與課後諮詢服務，包含約近千元的材料與食材。
4、本課程4人即滿班，實屬小班制。
5、場地近捷運永春站4號出口，步行約3-5分鐘，建議搭乘大眾交通工具。

6、本課程會提供餐點，若有素食需求，煩請告知與提醒。

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線下活動

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2017 / 4 / 16 (日) 13:00，12:30可入場用餐

☆ 參加「大人的釀味學：米麴、甘酒與酒釀」可以....

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☆ 參加「大人的釀味學：米麴、甘酒與酒釀」可以....

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