第一堂:4/18(二)10:00-14:00
全麥核桃麵包／麵粉，水，鹽，葡萄酸種，這四樣元素加上核桃粒，造就了烘焙學堂歐式酸種麵包基礎課程的入門款。
第二堂:4/25(二) 10:00-14:00
弗卡夏／ 這是一款經典義大利軟質麵包，以橄欖油和迷迭香作為它香氣的基調，因為麵糰加了葡萄酸種，麵包體在鬆軟的質地中隱隱透出Q彈的口感。這款麵包十分講究新鮮度，最好的存放方式，就是在出烤爐稍涼，或當天之內都放進肚子裡。
以高筋麵粉為底，灑上頂級初榨橄欖油，和在一起層層揉疊成整片的麵糰，香草、小蕃茄或滋味豐富的黑橄欖參差點綴其上，烘烤成香味繁複又視覺滿點的大厚片麵包。是葡萄酸種，造就了這款麵包傲人的厚度，不僅厚，還很Q；光沾橄欖油與酒醋就很好吃，或夾蕃茄片生菜葉，甚至各式火腿起司，義大利味十足！
第三堂: 5/2(二) 10:00-14:00英式山形吐司／要教大家做的吐司與眾不同，它不含改良劑、麥芽精、膨鬆劑或乳化劑，有一點嫩，有一些Q；加了自培葡萄酸種的高筋麵糰，在溫、溼度合宜的發酵箱裡自然膨脹，從烤模倒出來的吐司散發著誘人的香氣，迫不及待的立刻剝開咬它一口。
基礎班課程特色：
1.使用天然水果酵母發酵製作的麵包！沒有乳化劑，沒有泡打粉，天然健康、膨鬆有口感
2.小班教學，不同於一人一桌的教學法，讓學員與學員、學員與老師間，有更密集的交流
3.不是用力的揉，無須大力的摔，以輕柔的動作做出可口的麵包
4.每堂課老師另將示範搭配麵包主食的配菜料理，提供多種風味的食用教學
5.一起享用熱騰騰的麵包與美味的配菜料理，交換學習心得與感想，分享喜愛麵包的心情
＊烘焙基礎課為三堂一期之課程，報名前請確定三堂皆能出席，缺課恕無法補課及退費。報名前請確認後再報名。
