發酵的原理與自然的法則互相並進，透過先輩與大自然的智慧，經過食物科學理出這些智慧的線索，您知道我們的呼吸的空氣、雙手的觸動，都是開啟釀造的旅程嗎？歡迎加入我們的自釀旅程！

大人的釀造學：酒、醋、味

Name: 大人的釀造學：釀酒、釀醋、釀味（預約場）
Start: 2017-03-18T14:00:00+08:00
End: 2017-03-26T16:00:00+08:00
Location: 捷運永春站

大人的釀醋學：果醋與種培養

2017/3/18（六） 14:00 活動說明（已額滿）

2017/3/26（日） 14:00 活動說明

人類食用醋的歷史約在一萬年前，是透過一連串發酵過程產生的，是大自然永續的智慧，贈予我們的恩典與大禮。歡迎加入我們「大人的釀醋學：果醋與種的培養」，一探釀造的智慧，與釀造相遇，發現釀造的豐沛、珍貴與幸福。

大人的釀味學：鹽麴、米麴、味噌

2017/3/19（日） 13:00 活動說明（本課程供餐，可於12:30至Gather四合院用餐，若茹素，請於報名時告知）

（已額滿）

「米麴」，菌和孢子看起來就像花朵，因而誕生「糀」（KOJI）這個字。

「米麴」是鹽麴、味增、醬油的發酵根本，只消學習如何培養米麴，選用不同原料，就能在家自製鹽麴、味增與醬油，掌握發酵的基本知識。

大人的釀酒學：自選水果釀酒術

（已額滿）

2017年3月25日 14:00 活動說明

有嚐過芭樂酒的滋味嗎？試過帶著甘菊精油氣味的金棗酒了嗎？我們的土地給予許多恩典，嚐過水果的滋味，歡迎再進一步品嚐果酒的魅力。Gather四合院於2016年6月底開啟「大人的釀酒學」旅程，已有將近70位的旅伴，各自釀出20多種果酒，歡迎您與我們同行。

報名方式與提醒

1、請私訊「Gather四合院粉絲專頁」，確認本課程是否尚有名額。
2、若尚有名額，會提供匯款資訊與3日保留名額，完成匯款即完成報名程序，若未於3日內匯款即取消保留資格。
3、本課程4人即滿班，實屬小班制。

4、在此下單，未能依上開報名程序完成報名，實屬為完成報名，恕無法入場。

☆「大人釀造學：酒、醋、味」系列課程特色

1、我們會依照課程主題講授不同釀造原料及其發酵原理，能掌握科學原理，應用於相關釀造實作。

2、課程後，可以加入諮詢平台：

a.釀酒與釀造過程需要時間，課程後持續發酵，過程中可能會遇到非預期的狀況，我們希望參與

課程的朋友可以「成功釀製」，爰提供課後諮詢平台。

b.平台內有其他系列課程的講義，很適合對發酵與釀造有興趣的您可以按圖實作，若有實作的心

得與疑問，歡迎在諮詢平台討論與分享。

3、曾報名參加課程者

a.其他系列課程皆可享有優先登記權。

b.新的課程享至少9折優惠。

c.每季舉辦至少一次活動，提供能參與的同學參加、相互交流，視情況開放名額予「新朋友」參加（下圖為2017年3月4日舉辦的春宴活動，活動分享）。