Franck-Elie Laloum主廚擁有法國、土耳其、日本頂級米其林餐廳工作經歷，擅長法式料理，功力深厚、料理精髓掌握得宜，曾於法國米其林三星餐廳「Maison Pic」、土耳其「Hotel Mardan Palace Antalya」擔任西餐主廚，並曾任職於法國坎城米其林二星 「Hotel Majestic, Restaurant La Villa des Lys」、法國坎城米其林二星 「La Palme d'Or」、法國巴黎米其林三星「Pavillon LEDOYEN」等，除了悉心傳遞法式料理精神，豐富、紮實的米其林餐廳經驗累積出獨特不凡的廚藝技巧與構思手法。
此次抵台將呈現Franck-Elie Laloum主廚特有的Modern Bistro 的風格，除了展現底蘊深厚的廚藝手法，菜色也將配合春季氛圍，保有每道料理的經典元素，更希望以「Modern Bistro Style」傳達法式料理精髓，呈現食材與調味間「最完美的美味融合（flavor combination）」。以創新手法完美解構「夢幻牛排料理」，除了期待N°168 PRIME主廚團隊的頂級料理技術，更可品嚐Franck-Elie Laloum打造出的春季驚艷口感，將米其林手法融入頂尖料理中，給您與眾不同的全新體驗。
《維多麗亞十週年美食活動－「東京米其林主廚Franck-Elie
Laloum」揭開序幕》
為熱烈響應「維多麗亞10週年慶」及「SOGO百貨30週年美食活動」， 2017年將帶來一連串極具特色的頂級美食體驗！首先邀請到東京The Ritz-Carlton．米其林主廚Franck-Elie Laloum抵台客座，為我們開啟2017年的活動序幕－善於以溫暖料理手法呈現春季的繽紛與美好，將為敦化N°168 PRIME牛排館增添完美鮮明色彩。
以抽象藝術裝潢搭配Art Deco藝術氛圍，入口處的鐘樓剪影手法，點出頂級牛排館的英式古典風格，也象徵維多麗亞酒店「鐘樓建築」設計特色。用餐區的大型金屬吊掛品，更加展現前衛與大膽的嶄新氣象，以開放式廚房為餐廳主要舞台的空間設計，米其林規格的「開放式夢幻廚房」及「澳洲Beech Oven超級夢幻烤爐」，讓每位客人在用餐時候都能欣賞到主廚團隊最精湛、專業的廚藝料理過程，頂尖料理及完美的場地氛圍，讓敦化N°168 PRIME牛排館成了各大餐酒會、國際知名品牌發表會最愛場地。
