【大稻埕廚房-團圓桌菜計畫三 台灣酒家菜新書發表品嚐會】
大稻埕酒家菜食譜大公開，讓精緻酒家菜成為你的拿手菜！
大稻埕廚房-團圓桌菜計畫三
團圓大稻埕的團圓桌菜計畫從第一期在地商家的團圓年菜，到第二期東南亞香料的進駐。
今年，我們做足了準備，把大稻埕的飲食文化由酒家菜漸漸梳理出一可見的脈絡
團圓桌菜計畫三將藉由台菜第一人:蓬萊閣廚師黃德興，及學習各菜系又到杏花閣大酒家精進廚藝的黃德忠，由北投綠園到大稻埕的賓王大飯店，還有熱愛大稻埕的私廚史達魯。四位廚師、八道酒家菜，結合迪化街在地材料，共同傳承屬於大稻埕歷史的好味道。繼10月的幸福三部曲後，本次活動再次邀請到蓬萊閣廚師黃德興 阿興師來為大家現場示範食譜書裡的其中一道酒家菜羊肉魚頭鍋。參加活動還贈送一本桌菜計畫三食譜書唷!!
活動時間 12/21(三) 14:00-16:00
開場介紹 14:00-14:05
新書介紹 14:05-14:20
做菜教學 14:20-15:20
品嚐時間 15:20-16:00
【內容介紹】
酒家菜食譜大公開
酒家菜在日治時代時為與”支那料理”做區別，而稱”臺灣料理”，又因到酒樓用餐的多為達官顯貴，被稱作官菜。酒家菜不只是精緻臺菜的前身，更承載了大稻埕的歷史記憶，大稻埕因茶葉貿易而致富，商業的繁榮也帶來了高級餐廳與娛樂，酒樓融合了兩者，除了酒家菜還有精通詩詞且能彈琴唱歌的藝旦。
八道經典酒家菜食譜
羊肉魚頭鍋/蔥燒烏參
干貝絲米糕/佛跳牆
如意鱺魚/孔雀開屏
四寶鹹蛋湯/日光花菇雞
【作家簡介】
黃小黛
臺灣散文作家。著有《在大稻埕遇見東南亞香料》《大稻埕廚房》《地方回憶錄》 《散步阮台南》《家族記憶》《七種民宿的旅行》等書，合著《LIMA原住民女性傳統藝術》。
文章散見：islife2013.blogspot.tw 、北臺灣旅人日記基隆專欄於《小日子雜誌》連載中
