【大稻埕廚房 - 團圓大酒家】
日治時期的永樂町、太平町、港町為大稻埕的三條主要幹道，在今日這些街道的名稱就是迪化街、延平北路、貴德街。其中迪化街是大稻埕的中心街道，臺灣各地的茶、米及樟腦及國外的貨物都是經由大稻埕碼頭進出口。而貴德街在當時領事館林立，富商李春生、茶葉大亨陳天來、鹿港辜家辜顯榮都在這條街附近興建豪宅，後因為淡水河淤積離港口越來越遠，又新蓋了一排房子，貴德街變成了一條小巷子。
延平北路則是酒家文化最興盛的地方，政商人士談事談生意都是到酒家，酒家不僅有隱密的包廂，還有樂團伴奏及女陪侍服務，類似現今的高級招待所。更重要的是酒樓提供的酒家菜，除了味道鮮美細緻，更重擺盤，為現今精緻台菜的起源，早期以高湯提出料理的鮮味，做的是魚翅、鮑魚、佛跳牆等名貴大菜，而1960年代北投酒家興起後，其料理則是以創意見長。
經過10月的幸福三部曲後，我們聚焦在大稻埕的酒家菜，透過三場活動，讓我們一起暢遊大稻埕、品味酒家菜!
[團圓大酒家-稻江河畔旗亭軼事]
活動日期: 11/12(六) 14:00~16:00
大稻埕是台灣社會運動的萌芽地，而蔣渭水先生更是此時期的代表人物，台灣歷史上被定位成「台灣的孫中山」，他參與組織結社、撰寫文章、發表民族自決言論，協辦台灣人的報紙《台灣民報》，組織文化協會深耕鄉野，創辦台灣第一個合法政黨「台灣民眾黨」。但是你知道蔣渭水先生也曾經營過高級酒樓嗎? 而且還是當時大稻埕四大酒樓之一的春風得意樓! 這次將由蔣渭水基金會執行長同時也是蔣先生孫子的蔣朝根老師，帶著大家從不一樣的角度認識蔣渭水先生。
蔣朝根//
蔣渭水次子蔣松銘之三子，在他長大成人的過程中，祖父的輪廓始終是支離破碎的，直到25歲那年才從黃煌雄寫的《 臺灣的先知先覺者：蔣渭水先生》一書後，開始得知自己的祖父是日治時代知名的社會運動者。
參加對象//
一般民眾，對酒樓、酒家菜、大稻埕文化有興趣的民眾。
活動時間//pm2:00-2:10 開場介紹
pm2:10-3:50 主題講座
pm3:50-4:00 Q&A
活動地點//
台北市大同區迪化街一段155號1樓
[團圓大酒家-酒家菜體驗]
活動日期: 11/19(六) 11:00~13:00
光說不練假把戲，要了解酒家菜用說的一定不夠。我們特別請到已經入行50多年，曾在潮州館、紅寶石、湖南菜館、青葉餐廳、美麗華餐廳、杏花閣酒家等餐廳擔任廚師，常為總統及各部門首長料理大宴的國宴主廚黃德忠-阿忠師來到團圓，運用迪化街在地材，為大家示範怎麼做出涼拌海蜇皮、魚皮羹等做出最道地的酒家菜。
黃德忠//
現為頂廚國宴廚藝總監，中國文化大學講師。上一代在宜蘭三星開食堂起家，人說：「做油湯，三代忙。」因從小耳濡目染，黃德忠9歲開始幫忙，14歲跟著師傅學辦桌，17歲就到臺北的餐廳工作。在「光華樓」，跟來自潮州的退伍老兵學潮州菜、福州菜；在「紅寶石」學做廣東菜；到「青葉」學臺菜；在「美麗華」（中西合璧的餐廳）學西餐，最後到了杏花閣酒家學酒家菜。
參加對象//
一般民眾，對酒樓、酒家菜、大稻埕文化有興趣的民眾。
活動時間//pm11:00-11:10 開場介紹
pm11:10-11:30 食材介紹
pm11:30-13:00 菜色示範
活動地點//
台北市大同區迪化街一段155號1樓
[團圓大酒家：自釀啤酒]
活動日期: 11/26(六) 14:00~16:00
酒家菜除了好吃好看之外，最重要的功能就是下酒。吃好菜就要配好酒，來自基隆的「台灣風土 在地精釀」精釀啤酒品牌擅長利用在地材料，例如基隆春天盛開的紅淡花，還有整片生長在潮間帶海蝕平台上的石蓴都成為他們使用的原料。這次他們將提供多種不同的風味，來團圓大稻埕現場教學如何調配出充滿個人獨特個性的自釀啤酒!
台灣風土 在地精釀//
以行銷推廣美好的在地食材， 將台灣各地風土人情/社區產業/食物里程/環保議題/友善消費/護土保糧存種/飲食文化/網路媒體/傳媒合作 化為行動的一個基地。
參加對象//
一般民眾，對酒樓、酒家菜、大稻埕文化有興趣的民眾。
活動時間//pm2:00-2:10 開場介紹
pm2:30-3:50 自釀啤酒體驗
pm3:50-4:00 Q&A
活動地點//
台北市大同區迪化街一段155號1樓
