臺南人早餐復興趴
參與式服務設計社區工作坊
Global Sustainability Jam x 永續設計實驗室 ECO Design Lab x 計畫反差 Amusing Contrast Alliance
我們將透過服務設計打造一場適合在地社群的早餐復興趴，與有興趣參與2016 Tainanese Sustainable Breakfast Party的朋友們一起引爆在地社區的飲食革命。好多好多早餐在臺南，不只在我們熟悉的早餐店裡。
臺南的早晨有新鮮活絡的傳統市場，市區有環境友善的商店，鄰近縣市可以採集到新鮮的在地食材，假日還有農夫市場與市集活動。我們相信臺南的早晨不只限於餐點的選擇與消費，從剩食到惜食，待食到共食，續食，如何與社區的早餐供應商及食物供應商共同設計良好的飲食永續系統？
；每個成員在工作坊的貢獻、獲得、與回饋同等重要，都將讓活動更加豐富。為方便溝通與聯繫，本活動之資訊將統一發佈於臉書活動頁，並以臉書私訊作為與學員的聯繫方式，開啟團隊任務。
，與進學里及在地居民們建立有意義的關係，重新設計臺南人的早餐儀式與服務體驗。2017 Global Service Jam將以2016 Global Sustainability Jam發展出的設計概念為基礎，經新團隊綜合評估後，擇一概念在EDL現場發起早餐復興趴，邀請里民加入，進行快速測試與實務的修正。
活動背景
JAM 的概念來自於 JAM Session，原指爵士音樂藉由不同形式的交流即興創作各式各樣的音樂，延伸此概念於服務設計，意指透過來自不同背景與專長領域的參與者，以設計思考為基礎，共同發想討論，計畫出可執行的具體行動，應用服務設計的概念於各議題上。
英國服務設計公司 Work Play Experience 的 Adam 與 Markus 在 2011 年3月發起第一場全球服務設計果醬營 Global Service Jam，同年11月舉辦以永續發展為主題的全球永續發展果醬營 Global Sustainability Jam，皆以服務設計為基礎，針對議題進行概念性的服務創意思考，參與者透過團隊合作，打造服務原型(Service Prototype)、規劃服務行動方案 (Action Plan)、甚至建構新商業模式計畫(Business Model)等挑戰， 並從中相互學習不同的問題解決技巧與思維。
今年2016 Tainan Castle Town Sustainability Jam 由計畫反差 Amusing Contrast Alliance（aca）與永續設計實驗室 ECO Design Lab（EDL）共同策劃執行，以城市為單位參與 Global Sustainability Jam。在永續發展的議題上，EDL一直以來致力於環境友善與飲食文化的經營，提供專業的規劃；aca一直關注的議題為設計研究與教育，本次投入遊戲化的服務設計課程研發。本次活動以EDL地處的進學里為基地進行調研，切入臺南的飲食文化，從理解社區的服務系統開始：建立服務設計思維與文化，學習從主題中挖掘個人與團隊的成長機會，共同探索城市內的服務業脈絡，乃至共同設計出可供有效測試與檢驗的服務設計體驗原型，是參與式服務設計社區工作坊所探討的目標。最後於 48 小時內設計提案，與全球同步，將成果公開發佈於GSJ平台（planet.globalsustainabilityjam.org）。
主辦單位
計畫反差 Amusing Contrast Alliance
一群擁有年輕不羈靈魂的自由創作者，有計畫地共居在臺灣最古老的城市。
aca計畫反差 經營 planett星球實驗創作空間 的國內外社群與軟硬體資源，四名不同背景的自由設計師依專案需求，與社群內不同領域與文化的創作者結為同盟；相信人跟人之間有趣而愉悅的反差是創作的養分，因此我們從玩樂中創作。
以服務設計思維為核心，串連品牌企劃，行銷策展，設計，以及自由創作者的經紀服務。承接設計委託案與服務設計工作坊外，aca也獨立策劃專案，透過聯盟形式邀請同樣想讓臺南更好的創作者們共同計畫與執行。
email：aca@planett.tw
http://bit.ly/城市裡的共居共創_服務設計工作營I臉書活動頁
永續設計實驗室 ECO Design Lab
Eco Design Lab 永續設計實驗室是由三個不同領域的夥伴所共創，藏身在城市裡超過40年的老房子做為基地，透過一連串的設計與實驗性計劃描繪出永續生活的輪廓。永續設計是一個跨領域的思考方式，無論是從飲食、服裝、建築、交通、產品、文化、服務等，以大環境的角度思考，但以自身的一小步出發，使設計師成為一位行動實踐者。歡迎各領域的好手一同加入永續實驗計劃。
e-mail：ecodesign.tw@gmail.com
講師群
陳運成（cheng） ｜ Service Designer @ 計畫反差 ｜ Co-founder @ planett ｜ Brand Director @ 小事製作
Köln International School of Design整合設計所，大學時就讀成大工設，曾前往美國創意研究學院進修，但因熱衷品牌體驗的形塑而與產品漸行漸遠。當兵期間磕了一本叫Design Dictionary的書，由德國知名設計研究專家Prof. Dr. Michael Erlhoff（服務設計概念提出者）所編輯，覺得書中設計的定義與己身世界觀十分契合，一股衝動便前往德國拜師旗下。過去曾任職於國際娛樂策展顧問公司大京藝術，擔任整合設計師，並於台北市國際音樂城市文化發展協會擔任總幹事一職。目前在 Prof. Dr. Michael Erlhoff 與 Prof. Birgit Mager（國際服務設計網絡主席暨服務設計期刊Touchpoint發起者）指導下研習服務設計，現任planett共同創辦人，planett設計實驗室服務設計師，以及當代舞蹈劇場 小事製作 的品牌總監，享受不安於室的遊牧設計生活。
吳書瑀（Miky Wu） ｜ Co-founder @ 永續設計實驗室 ｜ Founder / 食物設計師 ＠ 1982 de glacée
從成年時從二十世紀跨入二十一世紀的同時，也讓愛探索新事務的我從現實時空進入了虛擬時空，喜歡數位科技等具有未來感的事物，但又喜歡富有年代與故事性的老事務，在衝突間尋找過去與未來的關係，曾立志唸社會學系但後來卻走入「將社會的事務以數字方式紀錄的社會科學領域—會計學系」，在大四專題時做了個冷門研究—綠色會計，開啟對於會計的想像。過去曾在國際型會計師事務所中過了四年多的遊牧生活，從城市到鄉村；離島到山上的踏遍整個台灣且閱歷了不同產業的樣貌，期間曾參與北京/天津的中國大型IPO專案，於2010年取得國際稽核師CIA (Certified Internal Auditor)資格。
2011年意外的進行老屋改造實驗性計劃，透過計劃尋找如何建立人們與環境生態間的良好關係，而成立了 1982 de glacée 法式冰淇淋品牌，喜歡以食物設計師自稱，冰淇淋結合歷史的飲食文化、動物與生態、創新思考等，並為Eco Design Lab永續設計實驗室的共同創辦人。熱愛在生命中嘗試各種事物，曾與多位表演藝術家共同創作中擔任燈光設計，享受與不同專業領域的夥伴共創價值。
陳何合（Hoho） ｜ Course Creator ＠ 計畫反差 ｜ Consultant of curator @ TED x Tainan
大學讀的是人文社會學科，由於樂愛探索生命中百百種的人事物，特別喜愛跳躍於人文社會結合科技的跨領域新鮮事，並投入教育工作，從事課程規劃與教學執行，視課程設計為生活中有趣的創作。近期參與APDEC（第一屆亞太民主教育年會），透過與人交流的互動中，開啟自己對教育的新一層想像，並積極尋找抽象思維過渡到實際行動，更貼近生活與實際狀況的新方法，探索過程中，有感於服務設計以人為本的設計角度，梳理事件的整合系統與全方位思考，可應用於多領域的廣泛性，目前致力於將服務設計導入教育課程的多元延伸發展， 享受將有趣創新的想法化為具體實踐，大家一起來玩的樂趣。
方憶芝／方一隻（Elyse Fang） ｜ Co-founder @ 永續設計實驗室 ｜ 食物設計師＠1982 de glacée
我是慢慢地喜歡上自己的名字的，對於喜歡也是慢慢地從生活裡勾勒出來的。
相信人是如樹一般地生長；害羞又勇敢的交織個性，讓我的生活像足了正在扮演探險家的演員，時而慢熟時而忘我，能盡情地奔跑也默默地在旁觀察，就如自己的名字一樣，從讓人覺得太滑稽的模樣到讓人能容易記憶的過程，總是不斷地將這些莫名的枝枒澆於自己心中的小樹，並伸出手來觸碰身邊的森林。
偶然的機會到奧地利的Kunstuniversität Linz進修，進而接觸了Interface Culture，並循著脈絡更加認同Social Interface的思維，從此樂於鑽研使用各式言語和語言；包含攝影、文字、聲音、行為的關係來進行溝通與創作，相信對生活保持好奇心是件美好的事兒。
目前正在1982 de glacèe擔任食物設計師，試著將食物與人的關係練習成持續創作的元素，並跟著夥伴學習認識社會企業的可能性，在不知不覺中踏進了freelancer的生活裡，於是我也慢慢地喜歡上了這樣的節奏。
引導者
林雅惠(Megumi) ｜ 成功大學工業設計所 博士候選人 ｜ Co-founder @ 永續設計實驗室
設計背景，曾任職商品設計師；有感雖讀過兩年書，但仍塵世中一個迷途小書僮，憤而前往日本東京當個旅日流浪者，受到六本木森美術館展品及生活中的小日常感動，重返校園研讀長町三生大師之感性工學理論以讓自身於產品設計外培養出可以驗證之邏輯理論。深入學術領域外，也曾於傳統產業當過小小設計師。2009年初遇服務設計，便與工研院、台灣服務科學學會及溫世仁文教基金會進行服務設計工具庫開發、多件跨校及產業合作之服務設計在地實踐案、和大專院校新服務設計人才之學程規劃及設立。前期致力於服務設計推廣，後期除產業合作案之驗證外並將其基本概念深化大專院校之教學中並建立教案。熱愛電影、電玩、動漫、排球，喜當研究宅，拒當小文青。
【補充資訊】
A. 預訂時程如下：11/4(五) 18:00-18:30 報到 22:00結束
11/5(六) 9:00-19:00
11/6(日) 10:00-18:00
B. 工作坊費用含 材料費及餐費 (含第一天晚餐、兩天午餐及點心）
C. 本活動預計招募 24 名學員，依報名順序錄取，額滿時將於臉書公告
