踹翻你的咖啡夢【探索】場

開一間咖啡店是文青的小確幸嗎？我們不認同。事實上，要把理想中的咖啡店開好，要掌握的絕對不只是泡咖啡。

這是個協助你踏出理想的第一步，也是一個全新的學習企畫，我們試著以「開一間你的咖啡店」為主題，把所有的入門知識技能打包，讓每一個有咖啡夢的人，用交叉學習的機會打開視野，並且透過快速提案，實做開店練習。

這場實做學習分成三階段：探索、挖掘、轉念 進行，協助你把夢想落地生根。

【第一階段：探索】 

咖啡店是很多革命的起點，它的香味吸引各路人馬，在放鬆的環境下交流想法。

想過嗎？你為什麼來這間咖啡館？我們認為是認同感。認同感包含了「環境、風格、器皿、沖泡、豆子、食物、服務…」所有細節。

所有的使用者體驗，都具體而微地告訴客人：「我要你認同什麼？」。客人認同的是咖啡館的主人，只因咖啡館的所有細節，代表著主人。

 我們認為每個夢想要開店的人，都該有一次快速的探索，讓夢想找到第一個落點。

 【第二階段：挖掘】  

時間：10月16日,23日

【第三階段：轉念】 

 時間：11月20日,27日

【全方位的團隊，打通開店之路的任督二脈】

快速地探索需要全面性的知識吸收管道，我們找了橫跨不同領域的重量級團隊，讓你能快速地知道，如何觀察、該體驗什麼、細節藏在哪兒。

【實做咖啡】

團隊聊聊最新鮮的創業經驗，邀請你玩咖啡，連結創新的可能。

【禾方設計】

主持設計師 謝昆霖，協助新創咖啡館的經驗告訴你商業+空間+品牌，是同一件事，並且給大家研究的題目。

【工業設計系】

羅際鋐老師，告訴你器皿的挑選如何加分。

【餐旅館理系】

 陳錚中老師，讓你發現原來自己也可以做財務規劃。最後我們希望帶著你做一次快速企畫，給你最直接的回饋。

 首先，我們將帶你從「沖泡器材」、「杯盤器皿」、「空間設計」的角度探索，讓你挖掘出咖啡廳的開店秘笈，精準抓住你的目標客群。一開始，由實做咖啡團隊帶來各式專業咖啡沖泡器具，不僅讓你煮出自己的咖啡，更談談「從0到1」的咖啡創業歷程，夢想剛萌芽的創業者到底需具備什麼技能，可以避開哪些創業地雷。

 再來，請到工業設計系羅際鋐老師，分享 如何利用不同咖啡器皿 為咖啡與整體空間加分，以及餐旅管理系陳錚中老師，告訴你開店不可以不知道的財務知識。

 第三階段，我們邀請到打造出台北「好丘」、台中「Forro cafe」，商業空間的指揮家、禾方設計的創辦人謝昆霖老師，分享如何透過設計空間的安排，精準鎖定你的目標顧客。

 過程中，我們安排大量的「嘗試」、「扮演」、「分享」、「對話交流」的機會，我們期待你們擦撞出不同的火花，希望藉由這次活動讓你發現，一杯咖啡，原來有這麼多變化。

【活動流程】

【活動預告】

有企畫又如何、會拉花又如何。咖啡豆找誰買？牛奶找誰買？生菜怎麼看？供應商呢？進價呢？冰塊要怎麼挑？設備要怎麼看？擺盤呢？公平貿易是真的嗎？如何支持有機農業還能賺錢？如何建立供應鏈關係？怎麼控制成本和損耗？店裡的SOP呢？怎麼招呼客人？找誰設計菜單？誰能幫你挑字型？怎麼找設計師？相關的法規有什麼？……這麼複雜的開店過程，你需要親自挖掘。並且在一次次試著提案的過程，讓自己轉念。

【報名優惠資訊】

我們將會提供您18日與25日的餐點與飲品

報名參加【探索】場，即可獲得轉【挖掘】場，購票優惠！