餐飲業是初創業者的首選行業，在餐飲店日趨激烈的競爭環境下，如何快速掌握餐飲業的潮流趨勢，讓自己成為人人稱羨的餐飲名店，造成排隊熱潮搶得商機?
本次課程將帶您了解初創業該如何做好餐飲業的坪效管理、了解如何做好店面規劃及裝修技巧，同時也邀請知名餐飲業者與您分享創業經驗，讓您透過課程學會餐飲創業的重要關鍵，想創業的您千萬別錯過喔!!!
【課程大綱】
課程主題 | 課程大綱 | 授課講師 |
1.餐飲地點選擇及開店評估 7/6(週三)09:30-12:30 | 1.如何選定餐飲業開店地點 2.餐飲店商圈調查及開店評估 3.商圈結構與消費者行為分析 4.如何找出商圈內的競爭店 | 林鈺棠 |
2.餐飲商品結構設計 7/6(週三)13:30-16:30 | 1.商品策略與規劃 2.商品結構佈局與經營分析 3.外帶餐食如何經營 | |
3.餐飲菜單設計與價格訂定 7/13(週三)09:30-12:30 | 1.菜單設計應考慮因素-出菜速度、採購成本等 2.菜單價格訂定與市場競爭分析 3.套餐設計與超值感受 | 陳國斌 |
4.如何做好時薪人員配置 7/13(週三)13:30-16:30 | 1.時薪人員工作配置要點 2.如何計算人事費用 3.如何計算時薪人力 4.何謂標準人事費用 5.標準人事費用預算的規劃與計算方法 | 李文騰 |
5.餐飲業財務規劃實務 7/20(週三)09:30-12:30 | 1.創業資金規劃配置 2.業成本估算技巧 3.營業額目標設定 4.現金收支預估 | 許嘉真 |
6.餐飲店行銷活動規劃 7/20(週三)13:30-16:30 | 1.年度行銷活動規劃 2.促銷活動方案設計 3.有效促銷規劃技巧 | 趙宇明 |
7.餐飲業坪效管理 8/3(週三)09:30-12:30 | 1.翻桌率與坪效 2.增加翻桌率技巧 3.外帶餐食的經營 | 陳承廷 |
8.夢想店面的打造與實踐 8/3(週三)13:30-16:30 | 1.店面規劃設計及裝修風格概念介紹 2.裝修流程實踐應用 3.花小錢開店裝修密笈 | 盧亦霏 |
【講師】
林鈺棠 7/6(週三)09:30-16:30
- 現任果子咖啡 總經理
- 曾任真鍋珈琲館、養老乃瀧、小義大利餐廳等多家連鎖系統管理幹部
陳國斌 7/13(週三)09:30-12:30
- 現任Milk Houses米哥烘焙坊執行副總經理
- 曾任Dave&Buster’s(U.S.)及J-POP CAFÉ(Japan)副總經理
- 專長包含連鎖店開設、經營策略、SOP建立、品牌建立及行銷
李文騰 7/13(週三)13:30-16:30
- 現任留鮮覺國際聯合有限公司管理幹部
- 知名連鎖速食品牌超過十年以上資歷，店長退役
許嘉真 7/20(週三)09:30-12:30
- 現任豪俐國際美食連鎖加盟事業/副總經理
- 曾任凱茆食品股份有限公司/副總經理
- 專長包含財務管理、連鎖加盟相關、門市服務術科訓練
趙宇明 7/20(週三)13:30-16:30
- 現任利基整合行銷負責人、專案經理;中華民國設計師協會理事;景文科技大學、國立師範大學、高雄餐旅大學 客座講師
- 曾任台北君悅大飯店行銷公關部協理、寰英電子商務副總
- 實績
- 1.2012、2013、2014新北市萬里蟹品牌行銷推廣計劃案專案執行經理
- 2.規劃執行2004台北打牙祭、2005台北牛肉麵節、紐西蘭草飼牛專業教育
- 3.2008及2009高雄設計節專案總監
- 4.建國百年吉祥物徵選活動專案總監
- 5.受邀於青創會、中國生產力中心、行政院研考會、農訓協會、高雄市政府教育局、觀光局、國立高雄餐旅大學、政大公企中心、嘉南藥理科技大學、弘光科技大學、中華電信、遠東航空、及農會（蘆洲、礁溪、大甲、壽豐）講授行銷相關課程。
陳承廷 8/3(週三)09:30-12:30
- 現任青創總會、文化大學推廣部等單位之連鎖加盟課程專業講師
- 現為果物憩席及匈牙利煙囪捲輔導顧問
- 曾任聯發歇腳亭泡沫紅茶國際公司總經理
- 專長為連鎖加盟、顧客定位、促銷策略
盧奕霏 8/3(週三)13:30-16:30
- 玩味時尚國際股份有限公司創意總監
- 中原大學室內設計系畢、東海大學建築研究所畢
- 曾、現任：華廣設計學院、香港設計學院、華梵大學推廣教育中心、易禧創意設計培訓中心室內設計課兼任講師
【授課對象】
1.欲從事餐飲業創業者
2.想了解餐飲創業的初創業者
【預期效益】
1.讓初創業者瞭解餐飲創業基本概念
2.讓已經具有餐飲業技術背景了解如何進行餐飲創業
3.了解餐飲業坪效管理技巧
4.了解餐飲業店面規劃及裝修技巧
【課程加值】
- 免費創業諮詢服務申請專線:0800-589-168
- 本課程可登錄中小企業終身學習護照章
- 本課程可計入申請創業啟動金貸款所需學習時數
