【義大利音樂廚房】講座簡介
「告訴我你吃什麼，我就知道你是誰。」透過食物，方能真正探索音樂裡的「人性」。
義大利人的音樂或歌劇主題，幾乎以"piacere"「享樂」為中心，作曲家是大廚，懂得把美食、醇酒、音樂、男女、悲喜愛情這些調味料精巧安排在一起，「樂(ㄌㄝ、」不也是「樂(ㄩㄝ、)？
「義大利音樂廚房」主持人楊馥如，帶您探索羅西尼(Rossini)、威爾第(Verdi)、普契尼(Puccini)、帕華洛第(Pavarotti)這些義大利音樂家們的真食滋味！
羅西尼(Rossini)說：「我一生中哭過三次：一次是母親去世時、一次是聽到帕格尼尼拉小提琴、一次是在湖邊野餐，我手滑，讓那塊溫熱塗滿松露醬的火雞肉捲掉進水裡。」義大利音樂家們愛吃出名，幾乎每位大師都有一道「向他們致敬」的名菜。不過羅西尼不只一道，是一整套菜單。
威爾第(Verdi)喜歡的「玫瑰帕馬卷」，用拍成薄片的牛菲力，捲兩種義大利明星食材—帕馬火腿與乾酪；捲肉時，先鋪火腿片，再夾乾酪塊。入鍋煎熟先鎖住肉汁，嗆入當地特產的藍布露絲可氣泡紅酒加味，收汁起鍋，上桌前淋鮮奶油。威爾第最愛的料理完全反映他作品裡的華麗堆疊。
普契尼(Puccini)音樂裡獨特的動機組成（例如《波希米亞人》裡咪咪動機），就像義大利人在廚房裡意想不到的食材組合與巧思—梨子配乳酪、南瓜配鼠尾草。義大利人給世界兩個大禮物，不管是音樂還是美食，兩者都讓人醉。
「黑米金箔燉飯」是帕華洛帝(Pavarotti)最愛的食物。用料極其簡單：黑米是波河平原特產，牛高湯是雜碎菜葉熬煮成的。最後拌現磨的帕馬乾酪粉。亮點是上桌前放在燉飯上的金箔，黑襯著金，是帕華洛帝華麗、絕無僅有的聲音。燉飯好吃的秘密，在「看不見的食材」，做飯時的「三心」—愛心、耐心、好米心—讓食物的美味難以言傳，一如「在語言停住的地方，開始了音樂。」
【活動地點】
惠樺音響 金龍廳
主事者曾參與國家音樂廳興建工程，後又遊歷世界各地音樂廳後方規劃落成，有「縮小版國家音樂廳」之稱該空間以Oriole Sound Audio(OSA)真空管擴大機為核心，架構了完善的視聽設備，收藏有古今作曲、演奏、
【講者介紹】
楊馥如 博士
愛樂電台【義大利音樂廚房】節目主持人。
大學雙修德國文學與英國文學，碩士轉戰英國牛津大學研究應用語言學，最後拿的卻是大腦與神經科學博士。博士班期間，順便在英國倫敦取得葡萄酒與烈酒專業認證。臺灣和義大利兩地為家。曾經是小學老師，現在是大學教授；喜歡的事情很多，吃喝玩樂尤其愛；她寫作、旅行、下廚、採訪、攝影，也主持廣播節目，講的都是「好好吃飯、好好生活」這一件事。
著有《真食義大利—土地、餐桌與人情的一瞬相遇》土地、餐桌與人情的一瞬相遇》。
【主辦單位】
0619更新：【本活動報名已額滿】請期待下次活動！
