Breeze Farmers Market 微風市集食育廚房分享會

【Breeze Farmers Market "微風市集"是什麼單位？】

微風市集為目前南台灣規模最大的友善農學市集，

提供平台給願意以自然農法或有機耕作方式實踐對土地友善的生產者，

攤位上的蔬果均來自高雄市郊各行政區，隨四季與節氣更替，從產地到餐桌，

當令鮮採、地產地銷，將食物里程降至最低，透過農民說故事的方式，

了解每樣手工產品及蔬果栽種背後的歷程，提供消費者截然不同於大賣場及市場的消費體驗。

【關於食育廚房分享會？】

透過與在地小農的溫暖交流、主廚學料理，以及讀書會的議題討論，讓大家感受到食物和風土、文化的關聯，完整享受到『從土地到餐桌』的美好歷程，並也呼應微風『農學』市集的理念，逐步落實『健康、永續』的飲食革命！微風市集是高雄市採用自然農法農夫與消費者面對面溝通的平台，更是傳達農業理念和落實飲食革命的農學市集！

【活動流程】

08:30-10:00         食育廚房         由好市集Le Bon Marche 歐式餐廳主廚黃穎帶領了解食材、示範料理及廚藝教室活動

10:00-11:00         讀書會活動      由微風市集農友葉慶興分享「紅龍果食用新知」主題

【主廚介紹】好市集主廚：黃穎

因為對家庭長輩烹調的憧憬而對料理產生興趣，立志成為一名廚師。

17歲即進入餐飲業擔任學徒，十多年來，經歷不同歐式餐廳及甜點工作等洗禮，希望將各式食材搭配歐洲傳統文化的地區風味做成一道道的料理分享給喜歡的朋友，在品嘗這些料理的同時也能感受到歐洲的風土人文及歷史傳承。

【綠色友善餐廳－Le Bon Marche 好市集手做料理】

Le Bon Marche好市集手做料理，一個輕鬆用餐即挑選和料理相關食品、用品的小地方。

這就是好市集的出發原點，用新鮮的食材搭配傳統的料理手法，手作出一道道美味且吃的安心的料理。嚴選各式國內外健康原物料，並和客人分享簡易烹飪手法，讓客人在家也能體驗料理生活。

【農友介紹】葉慶興

來自屏東鄉下的農村，家裏世代務農，玩著泥巴成長的人，悲歡離合都與大地息息相連，我是大地之子。從小看著父母在田裏揮汗如雨，辛勤終日，卻只能在溫飽邊緣掙扎，只得壓抑對土地的依戀，投入工商的洪流。在都會浮沉數十載，始終感到疏離，心裏總不踏實。趁著生涯轉變的契機，毅然重回母親──大地的懷抱。 

     記憶裏常看到隔鄰的叔伯，因噴農藥昏倒田間，甚而撒手人世，留下一家孤苦。休假回到鄉間，發覺游水的溪流不再澄澈，魚蝦不再悠游，蛙鳴鳥叫也不復再聞。人們為了追求效率、產量、極大化，而大量使用農藥化肥，重創了大地，斬斷了生生不息環環相扣的循環 。許許多多的蟲蟻鳥獸野草小花沒了蹤影，我們踐踏生養我們的土地，等同刨自己的根，大地若不再能滋養我們，我們將何以健康的生存？解決之道唯有重回祖父母時代的耕作方式──沒有化肥、農藥與污染，用自然的耕作方式讓土地能永續存在。