Name: (加場亦額滿，請勿報名)●【慢食義大利 / Dida Creamery乳酪職人】手做乳酪體驗品嘗會 ●
Start: 2016-05-07T11:00:00+08:00
End: 2016-05-07T13:30:00+08:00
Location: 捷運信義安和站五號出口步行7分鐘，近信義路與光復南路口

●【慢食義大利 / Dida Creamery乳酪職人】手做乳酪體驗品嘗會 ●

你知道嗎，台灣的牛乳品質不輸國外，所以只要師傅的技術好，製作出來的乳酪品質不遜於傳統歐、美乳酪大國，讓台灣擁有自己的「台灣乳酪」，並非不可及的夢想。

為愛留在台灣十餘年，《Dida Creamery乳酪職人》老闆馮亨利（Henry），憑著對於乳酪的熱愛，與尋回「家的味道」的思鄉情懷，曾經遠赴義大利取經，正試圖要做出代表台灣的「台灣乳酪」，正好與慢食（Slow Food）的理念契合。

慢食講究的是用在地好食材，做出擁有在地特色的食物，Henry的手做乳酪，正好是慢食理念的代表。因此，我們誠摯地邀請您一起來，親自來品嘗由台灣牛乳製作的美味乳酪，了解乳酪的製作過程，並且親自試做體驗！

【時間】5月7日（六）PM 11:00 ~ PM 13:30
【限量席次】20席
【地點】Assaporando慢義酒館（台北市大安區延吉街259號）
【連絡電話】02-27007258
【參加費用】750元 / 人（含飲料$150元抵用與所有食材品嚐與課程費用，會後可以加價350元，點用一份市價420元的〈台灣手做Stracciatella起司蕃茄麵〉，見下方介紹）
【參加辦法】
1. 請於依據Accupass的活動報名方式完成報名繳費

【活動內容】
1. 乳酪製作原理介紹
2. Dida Creamery乳酪職人手做乳酪試吃
￭ Cottage cheese
￭ Cream cheese
￭ Ricotta cheese
￭ Aged cheese
￭發酵奶油
￭ Mozzarella cheese
3. 現場製作示範
￭ White cheese
￭ Mozzarella cheese Ball
4. 現場製作體驗
5. Q&A

【講者介紹】馮亨利（Henry）

台灣女婿Henry現在是手工乳酪工作坊《Dida Creamery 乳酪職人》的老闆，也是台灣手作自製乳酪的第一把交椅。來台十幾年的他雖已習慣台灣生活，但一提到乳酪，他還是會不停地說：「I love love love cheese and love making it！」

憑著對乳酪的熱愛與酪農的支持，Henry曾經到義大利取經，同時回想兒時的記憶，創立了工作坊，試圖為他的第二故鄉－台灣，製作出屬於自己的乳酪風味。

詳細介紹，請見：
http://www.didacheese.com/aboutus/

【台灣手做Stracciatella起司蕃茄麵】

Mozzarella剁碎煮過靜置、添加鮮奶油、就是Stracciatella（碎奇拉起士），乳香綿密，搭配甜點或湯、蔬菜都很合適。我們搭配義式食材，做出好吃的台灣手做Stracciatella起司蕃茄麵。所用的食材包括：

￭ Dida Creamery Stracciatella di bufala
￭新鮮蕃茄
￭西西里進口鹽漬酸豆
￭羅勒

￭義大利進口蕃茄泥

(加場亦額滿，請勿報名)●【慢食義大利 / Dida Creamery乳酪職人】手做乳酪體驗品嘗會 ●

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