終極美味金目鯛三吃
一整條亮麗鮮紅的金目鯛，哪個部位最適合當生魚片直接品嚐魚肉鮮美？刀工該怎麼切魚兒才會漂亮上桌？該如何品嚐魚的每一個部位？利用不同的料理方式襯出魚兒最甘甜的滋味，跟著Marco老師運用專業刀技，細細品嚐金目鯛蘊藏在深海裡鮮甜滋味帶來的感動！
紅金眼鯛（學名：Beryx splendens）為輻鰭魚綱金眼鯛目金眼鯛科金眼鯛屬的魚類，俗名正金眼鯛。分布於日本南部、小笠原群島、澳大利亞、及大西洋兩側以及台灣東港等，屬於熱帶海魚。該物種的模式產地在馬德拉群島，棲息深度23-1300公尺，體長可達70公分，成魚主要棲息在大陸坡、海脊，屬肉食性，以甲殼類、頭足類、魚類等為食，可做為食用魚，適合各種烹飪方式食用。富含蛋白質，DHA，EPA等。特别是鱼頭内含有豐富的脂肪和鈣質，營養價值很高。
課程料理：
*鹽焗香料金目鯛
*鮮鯛生魚片(示範)
*野菌菇鯛魚火鍋
*課程包含專業刀技與生魚處理
