職人小廚神的法式暖冬
紅酒燉牛肉是法國的經典菜色之一，是許多家庭煮夫婦們非常想學的一道經典料理，營養價值高又能滿足大小朋友的味蕾！最適合週末與孩子們一起動動手，品嚐美味料理．輕鬆享親子時光！
紅酒燉牛肉小故事：
勃艮地燉牛肉據說以前可能是勃艮地當地農家的家常燉菜，因為這道燉菜使用的是牛肉中比較便宜的部位（也就是不能做牛排的部位），利用烤爐持續定溫燉煮使其軟化好入口，這很符合大部分歐洲農民家常燉菜的風格。二來歐洲的紅酒產區內的農家，紅酒幾乎就是家裡日常飲用與調味的一部分。便宜的肉加上農家隨手可得的紅酒，也許就是這道燉菜最初誕生的理由。
隨之被「一生必學的法式烹飪技巧與經典食譜」這本書，將這道菜稱之為「人類所能做出的最好吃的牛肉料理」，隨著書的暢銷，美國人到法式餐廳必點這道菜，到法國當地也必點這道菜，這道菜的身價因此水漲船高，變成高價名菜。
將牛肉以紅酒浸泡醃製，讓紅酒的酸軟化較硬的肉質，讓香氣滲透至牛肉裡，伴隨著洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、番茄..等香味蔬菜，再淋上大量的紅酒入鍋燉煮，讓酒精揮發，盛盤時再配上手工雞蛋奶油麵，新鮮的麵條飄著奶香，一口雞蛋麵一口牛肉，入口即化的口感，讓人感受滿~滿~的幸福，道地的勃艮地紅酒燉牛肉，在家也能和小朋友們輕鬆做，一次滿足全家大小的味蕾！
課程料理：
*暖心經典-紅酒慢燉牛哞哞
*手工黃金雞蛋奶油麵
*田園青瓜蘋果卷（示範）
