感恩節豐盛餐桌

感恩節豐盛餐桌

　　感恩節（英語：Thanksgiving Day，法語：Jour de l'Action de grâce），是美國和加拿大的全國性的節日，是為了感謝上天賜予一年度豐收的祝福。11月第四個星期四是美國感恩節。源於1620年，五月花號船滿載英國受迫害的清教徒到達美洲。當年冬天，不少人饑寒交迫，染病身亡。在印第安人幫助下，新移民學會了狩獵、種植玉米、南瓜，並在來年迎來了豐收。他們邀請印第安人慶祝節日，感謝其幫助。自1941年起，感恩節是在每年11月的第四個星期四，並從這一天起休假兩天，這一天通常被認為標誌著聖誕採購季節的正式開始。加拿大的感恩節則起始於1879年，是在每年10月第二個星期一，與美國的哥倫布日相同。

　　火雞是感恩節的傳統主菜，通常是把火雞肚子裡塞上各種調料和拌好的食品，然後整隻烤出，由男主人用刀切成薄片，並由女主人分送給大家。通常的配菜有肉汁薯蓉，番薯，蔓越莓果醬，甜玉米以及各種蔬菜。與中式料理的不同是，火雞並不會事前先醃製入味，而是直接以醬汁佐味，而蔓越莓醬與火雞搭配，甜鹹的搭配是美式常見的吃法，配上濃順海鹽香料馬鈴薯泥，精緻豪華的感恩節大餐，搭配皮蒙特白葡萄酒，充滿綠色水果及草本植物風味的白酒，有著清脆的口感，蘋果的微酸中帶著細微的花香，讓人陶醉在歡愉的氣氛。

　　每年感恩節的次日，被稱作黑色星期五，通常美國的購物場所都會以比平時低很多（有時是一折或者兩折）的價格銷售商品，所以很多人家在團聚之後都會舉家出動，晝夜排隊以求購買到物美價廉的商品，這也逐漸成為了一種新的習俗。

課程料理：

*蘋果乾酪華爾道夫沙拉

*香料烤春雞佐蔓越莓醬

*濃順海鹽馬鈴薯泥

*搭配義大利皮蒙特白葡萄酒