酒界重量指標講師 X 原廠品牌推廣大使 聯手出擊
歷史的淬煉帶出酒的香氣
品牌的發展延續酒的韻味
世界各國大師齊聚
視覺與味覺的巧妙碰撞
味蕾與鼻尖的溫柔融合
11/14(六) 12:40~13:50
- 課程時間：12:40~13:50
- 課程名稱：「日本酒入門」
- 課程內容：酒類綜合研究所是日本唯一針對酒類進行研究的國家機構。1904年以大藏省所屬的釀造實驗所成立於東京,並於1995年遷所至目前所在地廣島縣東廣島市.該釀造實驗所主要就釀造酒類的原料,微生物,成份,品質等多方面進行研究,分析・鑑定酒類,對酒類品質進行評比,並為酒類製造者・物流業者舉辦講座等.近期則致力於促進日本產酒類外銷及其宣傳.本入門講義可習得日本酒的基礎知識,製造方法以及品嘗方式
- 老師簡介：磯谷敦子博士Dr. ATSUKO ISOGA
- 活動官網：http://www.twsf.com.tw/taipei/eventMasterDetail.as...
- 課程費用：300元
11/14(六) 14:05~15:15
- 課程時間：14:05~15:15
- 課程名稱：認識八戶酒類株式會社暨品酒會
- 課程內容：一、八戶酒類株式會社介紹：八戶酒類株式會社介紹、八戶酒類之酒造及酒品特色介紹、八戶酒類歷屆得獎記錄、八戶酒類得獎作品介紹、八戶酒類輸出商品--一醉百招福 純米大吟釀 介紹。二、八戶酒品品酒活動(1)唎酒師 張鴻亮 談清酒品嘗之美、 (2)八戶酒類株式會社特色酒品試飲活動暨分享交流
- 老師簡介：一、八戶酒類株式會社社長-橋本八右衛門：八戶酒類株式會社社長
- 二、張鴻亮(唎酒師)---奧瑞岡義式餐廳廚師 2009-2010、國家科學委員會研究助理 2010-2011、老乾杯延吉本店副店長兼酒水負責人 2013-2014、祥雲龍吟首席侍酒師兼副支配2014
- 酒單：一醉百招福 純米大吟釀、八鶴 超辛口純米 剛酒、如空 華想い純米大吟醸、如空 大吟釀
- 活動官網：http://www.twsf.com.tw/taipei/eventMasterDetail.as...
- 課程費用：300元
11/14(六) 15:30~16:40
- 課程時間：15:30~16:40
- 課程名稱：麥芽風采：威士忌的風土記憶
- 課程內容：以自己的雙腳遍遊蘇格蘭酒廠的講師陳正穎與威廉將以不同地區的風土與他所學習到的釀酒知識帶領大家分享不同風土美好的威士忌世界。同時也會現場介紹他所拜訪的眾多蘇格蘭威士忌酒廠與他歷經2年的酒廠人生!
- 老師簡介：一、陳正穎：綽號老鼠，最愛跑到每間酒廠偷吃大麥、偷喝佳酩…。 因為喜歡威士忌，遂而在2012年流浪各個蘇格蘭威士忌酒廠，踏上英國製酒史學家Alfred Barnard的路子。2014年取得英國赫瑞瓦特大學(Heriot-Watt University)釀造與蒸餾碩士，並在啤酒釀造廠和琴酒蒸餾廠實習磨練，如日本竹鶴政孝一般。 留學二年期間走訪歐洲諸國百家葡萄酒莊、啤酒釀造和烈酒蒸餾廠；只為品嚐各式酒款和學習酒類製程技術。立志成為煉金術士，生產各種精純的生命之水。
- 二、威廉（William Wu），格蘭奇萊花蓮威士忌品酒社社長、小批次文化工作室創辦人、經營Facebook粉絲頁「麥芽捕手與威士忌拾穗」，致力於推廣品飲文化，實踐由生活中傾聽威士忌，在威士忌中感受生活。
- 書籍簡介： 《凝視蘇格蘭：煉金術士與麥芽采風》為一本詳述蘇格蘭威士忌蒸餾廠與當地風土的專著，作者因著對於威士忌的熱情，在2012年流浪各個蘇格蘭威士忌酒廠，踏上英國製酒史學家Alfred Barnard的路子。作者將行旅中的所見所聞，用專業的筆觸，著作成書。書中分享了瞭解威士忌的方式：一段放空的時間和旅途，將清澈自身的感官，接近威士忌背後的故事和意義。透過書中的種種體驗，期盼讓每一個珍愛威士忌的朋友，擁有更多元的觀點，去發掘那把風土釀在水滴中的巧妙技藝。
- 酒單：雅沐特 Fusion (豪邁國際有限公司贊助)、 地獄犬 CU BOCAN、南投酒廠波本花香 、神秘加碼酒款
- 活動官網：http://www.twsf.com.tw/taipei/eventMasterDetail.as...
- 課程費用：300元
11/15(日) 10:20~12:20
- 課程時間：10:20~12:20
- 課程名稱：お燗名人育成講座
- 課程內容：樂享日本酒--知「お燗」,日本酒的世界更廣闊，您可於本育成講座學習到:燗酒的歷史與現狀,燗酒的種類・方法以及料理搭配技巧，接受お燗名人測試合格者,將發予「お燗名人認定書」以資證明.
- 老師簡介：宮澤達也Mr. TATSUYA MIYAZAWA─末廣酒造株式會社営業部次長
- 活動官網：http://www.twsf.com.tw/taipei/eventMasterDetail.as...
- 課程費用：300元
11/15(日) 12:40~13:50
- 課程時間：12:40~13:50
- 課程名稱：煉金術士：威士忌的酒廠之旅
- 課程內容：以自己的雙腳遍遊蘇格蘭酒廠的講師陳正穎與威廉將以不同地區的風土與他所學習到的釀酒知識帶領大家分享不同風土美好的威士忌世界。同時也會現場介紹他所拜訪的眾多蘇格蘭威士忌酒廠與他歷經2年的酒廠人生!
- 老師簡介：一、陳正穎：綽號老鼠，最愛跑到每間酒廠偷吃大麥、偷喝佳酩…。 因為喜歡威士忌，遂而在2012年流浪各個蘇格蘭威士忌酒廠，踏上英國製酒史學家Alfred Barnard的路子。2014年取得英國赫瑞瓦特大學(Heriot-Watt University)釀造與蒸餾碩士，並在啤酒釀造廠和琴酒蒸餾廠實習磨練，如日本竹鶴政孝一般。 留學二年期間走訪歐洲諸國百家葡萄酒莊、啤酒釀造和烈酒蒸餾廠；只為品嚐各式酒款和學習酒類製程技術。立志成為煉金術士，生產各種精純的生命之水。
- 二、威廉（William Wu），格蘭奇萊花蓮威士忌品酒社社長、小批次文化工作室創辦人、經營Facebook粉絲頁「麥芽捕手與威士忌拾穗」，致力於推廣品飲文化，實踐由生活中傾聽威士忌，在威士忌中感受生活。
- 書籍簡介： 《凝視蘇格蘭：煉金術士與麥芽采風》為一本詳述蘇格蘭威士忌蒸餾廠與當地風土的專著，作者因著對於威士忌的熱情，在2012年流浪各個蘇格蘭威士忌酒廠，踏上英國製酒史學家Alfred Barnard的路子。作者將行旅中的所見所聞，用專業的筆觸，著作成書。書中分享了瞭解威士忌的方式：一段放空的時間和旅途，將清澈自身的感官，接近威士忌背後的故事和意義。透過書中的種種體驗，期盼讓每一個珍愛威士忌的朋友，擁有更多元的觀點，去發掘那把風土釀在水滴中的巧妙技藝。
- 酒單：雅沐特 Fusion (豪邁國際有限公司贊助)、 地獄犬 CU BOCAN、南投酒廠波本花香 、神秘加碼酒款
- 活動官網：http://www.twsf.com.tw/taipei/eventMasterDetail.as...
- 課程費用：300元
11/15(日) 14:05~15:15
- 課程時間：14:05~15:15
- 課程名稱：龍舌蘭酒與其哲理
- 課程內容：Presentation's agenda and introduction、- Philosophy and History of the wine of Gods.哲學與神的歷史、- Authenticity of Tequila 龍舌蘭酒的真髓、- The Truth about Tequila 龍舌蘭酒的歷史、- Discovering Tequila 龍舌蘭酒的探討、- What's a Tequila style?龍舌蘭酒的風格
- 老師簡介：Tristram Borgmann Arias Founder of Tequila Tristan
- 酒單：Tequila Tristan
- 活動官網：http://www.twsf.com.tw/taipei/eventMasterDetail.as...
- 課程費用：300元
課程簡介
| Philosophy and History of the wine of Gods / 哲學與神的歷史 |
| Authenticity of Tequila / 龍舌蘭酒的真髓 |
| The Truth about Tequila /龍舌蘭酒的歷史 |
| Discovering Tequila / 龍舌蘭酒的探討 |
| What's a Tequila style?/ 龍舌蘭酒的風格 |
