秋日午後的虹吸咖啡
虹吸式咖啡壺，也稱賽風，起源於德國，是一種利用水沸騰時產生的壓力來烹煮咖啡，根據氣候、濕度、空間溫度、豆種及烘焙程度進行不同的攪拌或水的處理技巧。屬中淺程度烘焙，因間接加溫與較長浸泡體現細膩的咖啡層次與水果甜度。 虹吸式技巧須經驗，而常被誤認為較差的咖啡烹煮方式：苦味來自過度粹取、澀味來自過長時間的浸泡、酸味來自於過度的攪拌，但有經驗且掌握恰當的虹吸式咖啡，可完整粹取咖啡之甘度與膠質，使得口中時時生香與充滿回甘。
課程內容：
*單品咖啡產地介紹
*單品咖啡豆調配
*摩卡/ 巴西/ 曼特寧
*虹吸式咖啡器材示範
*品味花式咖啡: 皇家/ 愛爾蘭
