鑄鐵鍋裡的法國-巴斯克酒食文化
琺瑯鑄鐵鍋是法國知鍋具，內外層皆琺瑯層，無毒性、導熱快保溫性佳，各式的中西式料理都可以用鑄鐵鍋來完成，尤其適合燉煮、燒烤類的食物。本系列課程將使用鑄鐵鍋完成整道料理，介紹法國各地知名菜餚，如何應用鑄鐵鍋完成料理。
巴斯克由七個傳統的地區（ Zazpiak Bat）組成。其中四個地區在現今西班牙境內，或者叫做Laurak Bat，構成了Hegoalde（南區），另外三個區域在法國境內，構成了Iparralde（北區）。雖受兩國影響，但卻發展出獨具特色的文化，飲食文化因其特殊地理環境，擁有豐饒的海味及肥沃的山珍，加上受法國與西班牙兩大美食國的影響，巴斯克料理以自給自足的物產摻入外來辛香滋味，食物多元而開放。
燉雞的做法有許多種，蔬菜份量不一，重點就是掌握甜椒、番茄和辣椒三者滋味的平衡即可，鮮蝦番茄烤蛋透過燜煮，將蝦子的甜與番茄的酸融入在一起，搭配法國隆河葡萄酒，享受法國優雅浪漫餐桌，鑄鐵鍋料理輕鬆上桌！
課程料理：
*巴斯克燉雞
*鮮蝦番茄烤蛋
*搭配 法國隆河葡萄酒
*報名全系列課程贈送富蘭鑄鐵鍋一只
其他系列課程：
課程料理：
青檸奶油馬鈴薯沙拉
諾曼第蘋果墩香雞
羅亞爾河白酒
卡門貝爾軟乳酪
課程料理：
煙燻培根沙拉
起司鍋佐法棍與馬鈴薯
夏斯拉白葡萄酒
瑞布羅森乳酪
課程料理：
香煎圓鱈佐番茄羅勒醬
南法式雜菜煲
普羅旺斯紅酒
愛曼塔乾酪
