【六月初，在地野餐趣】
六月，在春天之後，夏天之前，在芒種與夏至之間，跨越了端午。這月份天氣漸熱，但還是止不住往外衝的騷動，去看龍舟比賽、去踏青訪友，去海邊玩水。在尚未進入酷暑之前。這時節的瓜果類生長成果正茂盛，剛好天氣炎熱吃不下太燥熱的飲食，瓜果類是最好的食材選擇，可以果腹又不會造成身體負擔。我們設計了適合外食的點心，端午看划船賽，或是去海邊玩，出外踏青適合的吮指食物：火腿奶油南瓜派與黑糖桂圓蒸蛋糕，東西方甜點混搭。南瓜富含B胡蘿蔔素，也是一種抗氧化物，可以讓人維持敏捷的思考，防止在炎炎夏日中腦袋渾沌。
噢，對了，這次課程的吮指食物，食材都有來頭。南瓜是用高雄在地小農（微風市集）種植的無毒南瓜，搭配的蔬菜也是。提味的火腿是來自高雄鹽埕的老店「萬有全火腿」，老闆胡伯伯從年輕時就學習古法的金華火腿作法，1949來台後帶來家鄉味的手藝，1962年自己創辦店鋪至今。經過鹽醃、風乾、發酵的豬後腿肉，可以為南瓜派點綴鹹香氣味。桂圓（龍眼乾）來自台南東山，農友吳進添先生不用除草劑與化肥種植龍眼，自己改良龍眼烘焙製程以及窯體，所以他的龍眼乾不但天然健康，也蘊藏豐富的香氣。麵粉選用「喜願小麥」（白海豚牌中筋麵粉），喜願小麥100%使用台灣本土種植小麥，種植過程無農藥、無化肥、無除草劑，也不捕鳥。是友善土地的社會企業。品嚐夏日點心的同時還可以認識在地的食材故事。
（東山龍眼農友吳進添先生）
【課程內容】
實作：火腿奶油南瓜派。示範：桂圓黑糖蒸蛋糕
全程約3小時
教學流程：
13:30-14:00
課程食材介紹，講師示範派皮製作
14:00-14:40
學員製作派皮及入模烤焙
14:40-15:10
學員製作鹹派內餡及奶油醬汁
15:10-15:40
鹹派二次烤焙
15:40-16:00
鹹派出爐待涼，講師示範蒸蛋糕
16:00-16:30
交流及討論時間
【授課講師介紹】
講師：江舟航
《日食-手作甜食鋪》總監
《三餘書店》駐店甜點師
《Le Creuset》特約講師
江舟航（傑米），高雄市六龜人。退伍後選擇留在家鄉創業、圓夢，擅長運用在地食材創作甜點，是台灣少數結合地方食材於甜點創作的料理職人。喜歡料理及文字的他，除了三餘書店及各藝文空間之邀合作，從文學及各種藝術作品中發想，開拓出甜點的新局外，也熱衷食品安全及飲食文化的推廣，舉辦相關講座及教學，盼望讓民眾不僅能學到健康料理的技術，更能了解食材產地的故事。目前積極在南部各地田野採集資料中。今年夏天將推出個人著作與大家分享。
【課程費用】
單堂每人1280元
費用包含材料費、講師費、場地與設備費，並附上日食手作甜食舖包裝盒一只，亦鼓勵學員自行攜帶保鮮盒（長、寬至少16公分）
課程結束後學員可以帶回一個6吋火腿奶油南瓜派（市值600元）
學員也可拿到日食手作甜食舖特製的精美料理食譜（只給上課學員，不對外發售）
【詳細說明】
1.上課地點：三餘書店三樓（高雄市中正二路214號）
2.交通方式：捷運文化中心站1號出口步行50公尺（大眾運輸）
3.課程員額：滿6人開課，最多收10人（以報名成功先後順序錄取）
4.報名與付費方式：用accupass活動通頁面報名與付費（付費完成才算報名成功）
5.課程活動由三餘書店（三餘文化股份有限公司）與日食手作甜食舖共同主辦。
6.為維持學員權益，課程準時13:30開始，逾時不候，敬請見諒。
7.三餘書店附近汽車停車位不好找，開車者請提早到達尋覓車位。更鼓勵搭乘大眾運輸。
8.其他公告未盡說明事項，主辦單位保有解釋與最終說明權利。有疑問請洽：0920386477謝先生。
