【台灣好味道】客家媽媽的幸福料理／來春嬤
5/1(五)14:00
客家媽媽的幸福料理 / 柴燒麥芽糖燉滷肉
由「來春嬤」親自示範，帶你一窺柴燒麥芽糖的美味秘訣！
時間：5/1(五)14:00~16:00
地點：忠孝東路四段216巷27弄16號B1
名額：30位
報名：(02)87722901~2
還有更多很棒的課程，請看我們的課程表：
2015年5月課表：http://goo.gl/decFMJ
【認識來春嬤】
位於苗栗縣竹南鎮的來春嬷麥芽糖，是由張雲煥與陳福里夫妻一手創立，因中年失業，感念婆婆在失業期間的不離不棄，挨家挨戶推銷麥芽糖，以婆婆黃來春之名作為品牌名稱。
【台灣好味道】讓媽咪放鬆舒眠的超級食物／開南大學營養系 林麗美教授
5/8(五)14:00 讓媽咪放鬆舒眠的超級食物
如何透過天然的食物達到養生食療的功效，麗美老師透過精闢的分析與示範，教大家認識必吃的超級食物以及怎麼吃！
時間：5/8(五)14:00~16:00
地點：忠孝東路四段216巷27弄16號B1
名額：30位
報名：(02)87722901~2
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2015年5月課表：http://goo.gl/decFMJ
【認識林麗美老師】
文化大學家政研究所碩士。以「月經不調婦女之月經經驗與求醫行為之研究」為碩士論文。TVBS健康兩點零專家來賓。曾受邀年代向錢看"油品風暴"專題之專家來賓。
曾任
開南大學營養系教授；莊淑旂博士創辦之青峰基金會「自我健康管理」研習班講師；圓山診所群特約營養諮詢師；開辦台北福林、大直、安和、士林等社區營養教室；德育醫護管理專科學校專任講師；空中大學生活應用科學系兼任講師；及三民、德育托兒所菜單設計顧問。
著有「台灣民間食物養生之研討」、「以苜蓿芽介入高血脂患者的EDST測試報告」、「營養與膳食療養學」等多篇學術研究報告。幼兒烹飪教材教法：促進幼兒學習和樂趣、新生理期調養食譜。
【超級食物參考連結】
http://www.commonhealth.com.tw/article/article.act...
【台灣好味道】花粉的神奇功效／鼎勝養蜂場
5/15(五)14:00 花粉的神奇功效
除分享產地故事與花粉的神奇功效之外， 現場還將示範與品嘗蜂蜜花粉湯圓、蜂蜜燒牛肉，兼顧健康與美味！
時間：5/15(五)14:00~16:00
地點：忠孝東路四段216巷27弄16號B1
名額：30位
報名：(02)87722901~2
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2015年5月課表：http://goo.gl/decFMJ
【認識鼎勝養蜂場】
四季的花序不同，蜜蜂會採不同的花，龍眼花蜜是最常見且暢銷的口味，另一種滋味獨特的百花蜜，主要蜜源就是咸豐草，也許很 多人會說沒聽過，但說到田野間一種扎人、刺球會黏著你跑的植物，可能就有印象了， 俗名鬼針草的咸豐草，因著這種特性，也有人索性叫它「恰查某」。咸豐草的花朵是白色花瓣、黃色花蕊，莫看 它平常煩人，釀出來的蜜可是很好喝的！因為咸豐草附近通常有其 他種花，蜜蜂乾脆百花齊納，故又稱「百花蜜」。
春季才產的龍眼花蜜，口感香醇濃厚，淺嘗一口即甜蜜回甘。 百花蜜則四季皆有，味道較為淡雅，但花香較濃，清香甜潤中帶點 微酸，生津止渴，可別以為是壞掉哦！含有天然果糖、葡萄糖及酵 素的蜂蜜，可被人體直接吸收，所以有愈來愈多人用以取代糖，老 闆建議可以泡溫冷開水長期飲用，天氣冷時結的白晶可當果醬抹土司或餅乾，作菜料理使用也很健康；若您喜愛嘗新，也可混合兩種蜜，開發創意口味！
因市面上蜂蜜產品眾多，但品質參差不齊，所以王老闆還特地教了兩個簡單的訣竅，供讀者購買時分辨真假蜂蜜：純蜂蜜色澤深，不易透光，可在瓶後放手指測試可見度，不過百花蜜顏色本來 就較淺；也可使用第二種方法：搖晃蜂蜜瓶罐，質純的蜂蜜會產生 綿密氣泡，人工稀釋的則氣泡較少，且泡泡一下就散開了。
老闆表示，即使是同一批蜜蜂，水源、土壤、氣候的不同， 都會影響蜜的品質和口感，全憑數十年經驗。出產的蜂蜜水份不到 20%，貨真價實的「純」蜂蜜，讓他得到了竹縣龍眼蜂蜜比賽的頭 等獎殊榮。詢及養蜂秘訣，自產自銷的老闆兩手一攤說沒有撇步， 其實懂得順應天序，就能得到大自然最豐盛的回饋。
教你如何分辨真假蜜
【台灣好味道】最豐沛的天然膳食纖維-發芽雜穀怎麼吃／台灣原味 顧瑋
5/22(五)14:00 最豐沛的天然膳食纖維-發芽雜穀怎麼吃
由「台灣好食的創辦人 顧瑋」親自分享與示範：發芽雜榖米漿、五穀米丸子、五穀鬆餅！
時間：5/22(五)14:00~16:00
地點：忠孝東路四段216巷27弄16號B1
名額：30位
報名：(02)87722901~2
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2015年5月課表：http://goo.gl/decFMJ
【認識台灣原味】
台灣原味成立於2011年，由一群對於推廣有機農業有熱情的夥伴所組成，長期以來，我們協助輔導原住民部落轉型種植有機。堅持不使用化學肥料、農藥，讓人們可以重新生活在健康的環境中，食用安全的蔬果。我們始終相信，當人開始對大地友善，大地也會回饋給我們甜美的果實。
http://www.taiwanorigin.com.tw/about.html
【認識顧瑋】
講起臺灣在地食材，顧瑋的雙眼閃閃發光。多年來，她上山下海尋覓真正的臺灣味，與農友「搏感情」，設計出與食材最契合的產品，陸續創辦、參與「在欉紅」、「不二味」、「臺灣原味」……等。與其說顧瑋是個品牌創辦人，不如說她是個「替食物說故事的人」，希望喚醒更多人了解臺灣食材，重新與土地產生連結。七年級生的顧瑋出生於平凡家庭，爸爸是調查員，媽媽是會計，她形容父母的教育方式是「有期待卻不強迫，要孩子學會對自己負責。」頂著臺大動物學系、分子醫學研究所高學歷的顧瑋，畢業後從事論文翻譯，心裏卻時常有個聲音，問著：「你到底想做什麼？」顧瑋笑說，「愛吃」的個性，讓她意外走上截然不同的人生道路，當時她迷上法國果醬女主廚Christine Ferber的書，自己也試著做果醬，想到「臺灣是個水果王國，為什麼沒有好吃的本土果醬？」她常上網了解臺灣的時令物產，在實驗室之外認識了各式各樣的朋友─開咖啡店的、做甜點的、做設計的……水到渠成之下，二○○八年，她與朋友推出第一個果醬品牌「在欉紅」，一路賣入誠品。研發過程中，她與夥伴嘗試了二、三十種水果，並親自下鄉挖掘出多種幾乎被遺忘的水果，包括紅心芭樂、燈籠果、花椒鳳梨……等。臺灣食材的千變萬化，讓顧瑋又驚又喜，「光是芒果，我們就試了十幾個品種。有些芒果聞起來有股尿騷味，製成果醬後卻意外甜美好吃。」雖然果醬大受消費者歡迎，但顧瑋的心願並不是「做生意」，「只是賣東西很簡單，但有沒有可能『再做多一點』？」除了成立「臺灣好食」協會，將食材與小農的故事放上網路，顧瑋也試圖解決旺季水果產量過剩問題。例如有位得過「神農獎」的果農，種出的土芭樂品質優異，卻容易腐爛，過去只能打成芭樂汁。在顧瑋與夥伴協助下，土芭樂得以製成果醬、果乾，無毒、無添加的產品除了讓消費者獲益，果農見到自己的作物變化多端、廣受歡迎，也產生自信與成就感。離開「在欉紅」後，顧瑋又投入「不二味」、「臺灣原味」等在地食材品牌。
「臺灣原味」計畫在臺北開設實體店面，銷售以土生土長食材製作的「米油鹽醬醋茶」。「我們不用加法，而用減法，好比只用臺灣的黑豆、臺灣的鹽做醬油，不加任何人工添加物，」顧瑋笑著說，「現代社會『簡單』往往比『複雜』更困難。但這就像一個沒化妝的女孩，能讓人看到素顏的美。」她也計畫寫下臺灣風土物產的故事出版，讓更多人了解腳下的土地，重新看見臺灣小農與食材的真善美。回首來時路，雖然難免波折，但顧瑋卻不覺得辛苦，「反而愈做愈有趣，臺灣食材的故事，似乎永遠挖掘不完，」她說，「我很幸運，專注做自己喜歡的事，社會各界總會有人扶持。」
-本文摘自 講義雜誌
【台灣好味道】美味又無負擔的龍膽石斑／天和生物
5/29(五)14:00 美味又無負擔的龍膽石斑
除由天和生物分享產地故事之外，現場將品嘗來自澎湖的龍膽石斑美味料理！
時間：5/29(五)14:00~16:00
地點：忠孝東路四段216巷27弄16號B1
名額：30位
報名：(02)87722901~2
還有更多很棒的課程，請看我們的課程表：
2015年5月課表：http://goo.gl/decFMJ
【認識天和生物】
天和生物係劉天和先生於2003年6月成立於台灣省澎湖縣，主要業務為從事海上箱網養殖及水產品加工與貿易。為國內首家榮獲國際ISO22000認證的水產養殖場，已取得荷蘭DET NORSKE VERITAS公司之認證。為國內首家榮獲國際HACCP認證的水產養殖場，已取得荷蘭DET NORSKE VERITAS公司之認證。榮獲漁業署謝署長頒贈國家第一張優良養殖場證書，成為國內首家取得優良養殖場認證的水產養殖業者。
養殖環境介紹
天和水產品來自純淨的澎湖海域，低密度箱網養殖，完全無工業污染的水質，寒暖流交會，營養豐富。為了增加魚兒的免疫力，並改善體質，本公司不惜成本，針對不同成長階段的魚隻在其飼料中添加各種有機產品，如多醣體、靈芝抽出物、中草藥、乳酸菌、菇草菌、卵磷脂及蒜頭..等，獨特的飼料配方及優質的環境是我們品質的保證。
台灣第一條"有身分證的健康魚"
本公司珍鱺每尾魚出貨前均於尾部附上套環，由其上的條碼及序號，可追蹤出每尾魚的魚苗來源、飼養環境、中間育成、氣候水溫、健康管理、加工及配送的所有資料，魚隻檢驗符合歐盟2004標準，讓消費者買得放心，吃的安心。
品質超越歐盟標準
歐盟市場之檢驗為國際上最高標準。本公司在養殖過程中所使用的飼料及原物料，每個月均送至SGS進行藥物殘留檢驗，並且定期送驗水產品至SGS以確保無重金屬污染無藥物殘留。
http://www.cobia-fish.com/company.htm
【認識龍膽石斑】
大型富含膠質的龍膽石斑，經五年半的時間在澎湖孕育成長，餵養新鮮竹筴魚、鯖魚，在純天然的環境下生長，富含EDA、DHA。頂級必嚐之經典食材~
