宜蘭 無國界料理的繽紛好滋味

開胃小點

精選主廚沙拉

巴塞隆納香辣蝦

創意海鮮加州捲

百菇豬骰子

肉醬義大利麵

櫻花蝦高麗菜

法式烤布蕾 

宜蘭冬山鄉間的巷弄中，藏著一份對料理執著的信念。

本身為專業廚師的Poli，有完整餐飲訓練並多年的實務經歷，但從不滿足於現況。對他而言，烹飪不只是工作，更有著發自內心的熱愛，深入了解 Grant Achatz、龍吟山本、江振誠等名廚，時常警覺發現自己的不足，更懂得虛心學習，樂於嘗試研究各式料理手法，法式、日式、中式菜系皆多有涉略，以此打造出專屬風格的無國界料理。

“在普通餐廳，上上下下稱呼我師傅，在五星主廚面前，我是學徒”

“心中資歷是永遠的五年，告戒自己，有 Grant Achatz的努力、野心、熱情嗎？”

放下是種勇氣！Poli總是將自己歸零，雖已歷練了一身好手藝，卻總是以開放的心，吸收接納不同的思維，在食材的面前永遠謙遜，在廚藝的路上精益求精。

GuestWhat 是一種生活風格，是一種透過美食交流分享的食尚哲學。更確切地說，GuestWhat 是一個匯集各路私房美食的「私廚平台」，我們結合身懷絕技的特色料理達人，讓他們化身為「特色私廚」。我們所挖掘的料理達人們，不一定是廚藝的專業，但對料理的熱情與味覺的獨到品味，絕不輸給任何人。他們可能是廚師、家庭主婦、一般上班族、退休大叔、大學生等，可以在家中、烘焙坊、酒窖、屋頂、郊外等地點用餐，端上拿手好菜，讓總在尋訪美食的饕客們品嘗。GuestWhat深信，飲食是人類文化中最豐富多彩且不可或缺的部分，在城市的任何一個角落，都可能才藏著令人難忘的獨門好滋味。受夠過度商業化餐飲服務與工業化量產中央廚房的人們，可以在這裡從新找到食物的手感溫度與料理品味的堅持，這是私廚令人著迷的浪漫與敬業精神。