本次EatShare
EatShare四個女生,走進位於雲和街的好食機廚房開桌。為何到好食機開桌?好食機的余馥君與謝昇佑夫婦把小農的農產品帶進城市裡,發展出了菜市長的模式,保證小農獲得85%的收益能夠安心種田,在城市裡的人們也能吃到能安心食用的台灣農產。好食機的食材不似市場裡的多樣,多半是葉菜、根莖類食材,加上季節性的水果,對煮婦來說,除了水煮、炒一炒的料理方式,還能夠怎樣與這些好食材擦出什麼樣的火花呢?
基於這樣的想法,EatShare想要讓好食物從產地來到餐桌時,有漂亮的火花出現。先派出菜菜系謝小浪主廚打頭陣,拿起鍋鏟與好食機的好食材們試試看,這一試,就做出一桌好饗宴來!小浪看到一桌好食材的時候,如何讓菜的原型原味保留最高的狀態,又要美味美形,反覆思量許久,才設計出了這次的好食材菜單。
謝小浪主廚: 好食機、好食材、好饗宴
|開胃菜| 蔭豆胡麻涼拌菜
|湯品| 鮮蔬湯
|手工菜| 新疆老虎菜
|主菜| 蒜蓉焗烤海鮮菇、粉蒸排骨薯泥卷
|副菜| 紫菠滑菇歐姆蛋卷
|榖 食| 彩虹米
|甜點| 焦糖拔絲紫地瓜




關於EatShare
EatShare是一個讓城市裡的人們,交流體驗在地在家共餐的社群平台。共享城市中愛料理人的餐點、認識新朋友、體驗家的氣氛。新型態的餐桌飲食體驗,因為家的氛圍和人的交流,成為最佳美味的幸福時刻。
為何EatShare?
我們的生活建構在工業文明的快速發展之上,被速度主宰著生活模式,壓縮生活步調。工作壓力讓餐餐如同囫圇吞棗,下班時間常過了晚餐時刻,常對著自己吃飯,或是找朋友到餐廳裡喧鬧一番。在家吃飯、渴望手做溫度、慢活滋味的幸福感,距離有多遠?

城市餐桌的革命
EatShare的城市餐桌革命,是希望能夠創造城市人們好好生活的方式。EatShare使用友善環境的食材來源,從入口的食物開始,讓友善環境的概念真正落實在城市的餐桌上,共同支持台灣農業的革命,讓產地到餐桌實際串連起來。在「吃」與「分享」的過程中,讓城市人們共享餐食、好食物、好生活的溫暖餐桌,成為可能。

熱愛料理的素人主廚舞台
EatShare是讓熱愛料理的人們,可以擁有將拿手料理與人們分享的舞台。從菜單設計、食材烹煮、混合比例和調味、擺盤呈現,到最後送入口中品嚐,每個環節都是料理人精神呈現的時刻。EatShare的主廚們都是平凡人,只是喜愛料理的精神,想著如何做出一桌讓人們好好享受食材的晚餐,這就是料理人精神的體現。


