2007年就在大直開了全台北第一家（不知是否也是全台第一家）貴州菜專門店的葉國憲，那一年才不過32歲，餐飲實戰經驗足以轟動同業。
回溯踏入這一行的歷史，大學念的是經濟，邊唸書邊在TGI Fridays美式餐廳及華泰王子飯店打工，大四還沒畢業被挖角當時天母剛開幕的UFO Disco Pub，畢業退伍後沒和同班同學一樣走經濟系的規矩正路，轉回華泰王子飯店繼續在西餐料理打下基礎功夫，在這期間不安於舒適圈現狀，經常出國觀摩新的飲食元素，2001年偶然在上海嚐到貴州菜，很驚艷來自中國落後偏遠省分的貴州有這麼突出的味覺感受，大大有別於歷來學習的西式餐飲文化。其後歷經2003年SARS疫情大爆發，全台餐飲業歷經前所未有的大蕭條，葉國憲暗暗埋下自行創業開闢江山的企圖心，他一直在儲備能量，包括離開五星級華泰王子飯店後受邀至名盛一時的「紅利義大利餐廳」擔任總監，那年他還未滿30歲。
所有的準備彷彿都在等待最佳的那一刻，葉國憲一出手並沒有選擇拿手的西式料理，他跌破眾人眼鏡地，在遠離市中心的大直文教住宅區開了一家貴州菜主題餐廳，五年下來累積不少熟客，也培養出一批對貴州菜系著迷的老饕。2012年黔天下離開大直，在老台北人的大稻埕另闢新戰場，光是這段遷徙史，又是另一段夾雜都市更新與歷史情懷的溫暖故事。
八月食講堂，特別邀請「東方饌‧黔天下」創辦人葉國憲先生親自和同學們分享這位出身眷村的不妥協男孩，如何由西轉東的選擇學。
8/23，我們大稻埕見！
【時間】2014.8.23（六）中午12:00~14:00
【地點】東方饌‧黔天下貴州主題餐廳 http://www.ocg.url.tw/
台北市大同區迪化街一段358之2號（近捷運大橋頭站出口1，延三觀光夜市）
地圖參考：https://goo.gl/maps/K5uPa
【黔味夏宴】
涼菜：四喜開胃冷拼+黔式酸辣涼粉
乾鍋：苗寨乾鍋雞
河海鮮：苗家酸湯魚
家常小炒：布依臘肉炒青岩豆腐
美味特色菜：黔式香辣臭豆腐+酸菜炒湯圓+茅台香酥五花排
蒸菜：鹽酸泡皮扣肉
主食點心：侗果 + 鮮果冰粉 + 老貴州土豆泥
★同場加映★：鎮店盜汗雞（輕品嘗版）
【活動費用】含午餐及講座課程費用
1_《旅讀OR》訂戶每人750元
2_一般讀者每人950元
★一般讀者現場成為《旅讀OR》訂戶，送2堂食講堂6折優惠券！
【與談者】
1_ 「東方饌‧黔天下」創辦人：葉國憲
2_旅讀OR《筷譯中國》專欄主筆：黃學正
