『2014啤酒全套基礎課程 』- 與國際啤酒評審一起品啤酒 by 王鵬老師
上課時間：
2014年8月15日 <星期五> 19.00-22.00
2014年8月16日 <星期六> 10.00-21.00（午餐與晚餐各休息一小時）
上課時數：上課兩天，共12個小時
上課地點：詩人酒窖（403台中市台灣大道二段331 號 消防局正對面）
課程費用：含學費、教材與品酒費用，以及週六上課供應兩餐費用
<8/6前報名>早鳥優惠票 NT$ 4,950元 / 人
<8/7起維持課程費用> NT$ 5,500元 / 人
人數限制：18人 , 最低人數開班：10人
主辦單位：詩人酒窖，王鵬老師
注意：本活動需年滿18歲才可參加，如您未達法定飲酒年齡，我們依法有權取消您的報名，謝謝！
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【課程簡介】
身兼啤酒評審與啤酒侍酒師的王鵬，在這套課程中，將帶你從不同的角度認識啤酒。課程內容包括「原料與製程」：釀造原料的影響（水質、穀物與啤酒花）；釀造技術的影響（從風味判讀釀造特性）；著名啤酒產地與特色－德國、比利時、英國、美國。以及「類型與評鑑」：世界啤酒類型與風味特性；啤酒類型專題；評比標準與風味缺陷（正常與缺陷樣品比較品飲）。
為期兩天的課程穿插相關主題的延伸探討，包括：餐酒搭配、侍酒溫度、開瓶與倒酒、杯具、包裝、保存等。課程進行方式著重趣味與互動討論，知識講解與實際品飲並重。感官訓練包括五十種啤酒引導式品飲，以及麥芽與啤酒花感官鑑定。
【報名方式】
報名截止日：2014年8月11日 <星期一> 或提前額滿截止
【講師簡介】
王 鵬 Paul Peng WANG
專職酒類文化教育工作，法國食品協會合作講師、法國波爾多葡萄酒學院國際認證講師、美國BJCP啤酒評審、德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師、蘇格蘭Springbank蒸餾廠實習結業。曾任國立高雄餐旅大學兼任講師、國際啤酒競賽評審、啤酒廠品飲顧問、酒商講師與顧問。相關著作有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》，譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。
