講師介紹│稻村健司
來自北海道的料理人，在6年前踏上了寶島，目前擔任和食えん總料理長。在物產豐富的北海道出生成長，北海道是他料理的啟蒙老師，培育了稻村料理長對食材的堅持及料理的美感。之後，在歷經東京、大阪、福岡等地，持續不斷的料理世界學習中，在每一片不同的土地上，邂逅了各式各樣的人，同時也接觸了當地獨特的食材及特有的文化也更增進料理知識及經驗。
圖片來自網路
課程介紹│蒲燒鰻魚飯 X 出汁蕃茄魩仔魚沙拉 X 黑蜜葛切
七月是「鰻魚」的季節，稻村老師將帶來經典的日本料理「蒲燒鰻魚飯」。「蒲燒」是一種指切開魚並剔骨之後，淋上以醬油為主的甜辣佐料，串上竹籤去燒烤的日本料理方式，一般比較常見的食材多數是以鰻魚燒烤而成，稻村料理長將傳授蒲燒鰻魚最重要的「佐料」做法唷。
接著一道清爽健康的「出汁蕃茄魩仔魚沙拉」，
最後帶來日本傳統甜點「黑蜜葛切」，葛切是從一種稱為「葛」的植物根部所取出的澱粉製作而成的，乾燥時呈現半透明長條狀，煮熟後則會變得透明剔透，且Q軟有勁，是一道非常適合酷暑的清涼小品。
歡迎一起來學習!
課程資訊：2014/7/11 (五) 11:00-13:00
講堂費用：單堂課程 NT$2,500
報名方式
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