品 飲 Ｘ 不 平 凡 風 味
適合剛入門的新手 / 老饕嗜酒師 / 嚐鮮Beer玩咖
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ABV品飲會 帶你體驗精釀啤酒Craft Beer的魅力
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「論深植人心的啤酒文化，怎能少的了德式啤酒？」
一般談到德式啤酒時，主要會包含源自捷克、奧地利、德國這三個日耳曼國家的啤酒類型，共同特徵為清爽易飲且耐喝，而三個國家也恰好分別是全世界平均每人啤酒消耗量的一、二、三名，對啤酒的熱衷與喜愛可見一番。
酒客們共襄盛舉德國十月節 - 慕尼黑啤酒節
德國完全可說是啤酒的天堂，全國至少有1300間啤酒釀造廠，而每年十月的慕尼黑啤酒節Oktoberfest更是啤酒迷最期待的盛會！與其他主要啤酒國家相比，啤酒在他們民族情感和文化之中有著更重大的重要性。今天在精釀啤酒日益發達的時代，一般可接觸到的種類接近20多種，我們也很難想像討論啤酒時會漏掉他們，畢竟啤酒在台灣一般認知中是德國人的發明。
德國純酒令的發佈是德國釀酒廠們最引以為傲的一點！
許多人會認為德國啤酒是「純正」的，這並不是迷思！其源自於在500年前，巴伐利亞頒布了《德國啤酒純釀法令》(Reinheitsgebot) 嚴格規定了製作啤酒的主要原料只能是：大麥芽、啤酒花和水。
這部法令最初是為了調控啤酒價格，避免在小麥和裸麥的價格上與麵包店引起競爭，同時也防止釀酒廠在原料中摻雜雜質。受到法令控管的結果就是 - 德國啤酒的品質一直維持在高水準的純粹！
儘管各種添加香料、風味的精釀啤酒以流行於世界各地，但德國的許多釀酒廠依舊非常以單純的啤酒自豪，甚至可說是因為有純酒令為基石才能讓德國啤酒工藝的高品質揚名於國際。
本次品飲會帶你深入了解，從杯型到溫度、類型、濃度等不同差別，一同來品飲經典德式精釀的奧妙風味吧！
以下為本次品飲會將品嚐的種類以及酒款：
Pilsner 皮爾森：Budejovicky Budvar B:Original
捷克皮爾森會帶些微的甜味、輕烘烤的麥芽風味會有點像餅乾、烤麵包邊。尾韻帶低到中等偏低的苦味及香氣。1842年誕生於捷克的皮爾森地區，是「皮爾森啤酒的起源」全世界第一款皮爾森式啤酒，具有改變歷史的意義。 超過176年來秉持一貫的堅持，只使用皮爾森地區獨有的軟水、捷克薩茲(Saaz)啤酒花與自產的摩拉維亞淡色大麥麥芽。 即使到了現在，仍有部分啤酒依然維持最傳統的木桶釀造法，以確保其味道和品質與傳統釀造法一致無異。
Kellerbier 原漿拉格: Aecht Nürnberger Kellerbier
Kellerbier源自於巴伐利亞北邊的法蘭克尼亞(Franconia)，特指一種未過濾、殺菌的底層發酵啤酒，使用了大量香氣型的啤酒花。通常直接從酒窖、酒槽或酒桶取酒。由於名稱所指是一種侍酒方式，而不是特定風味類型，所以風味特徵的跨度頗廣，但大多以古銅色的Amber Lager為主。其保留了發酵過程中的活性酵母，因此呈現些微混濁，酒體泡沫豐富，香氣濃郁，口味新鮮，是啤酒中名符其實的超級液體麵包。最大限度地保留了活性物質和營養成分，保持了啤酒最原始、最新鮮的口感，麥香濃郁，泡沫豐富。
Hefeweizen 酵母小麥: Weihenstephaner Hefeweissbier
Hefeweizen必須使用愛爾酵母上層發酵，ABV在4.9-5.5之間，必須50%以上的小麥麥芽。顏色因為未經過濾，酵母和小麥中的蛋白質純留在酒液之中，使酒體呈現白中混濁的色澤並擁有細緻的泡沫。風味上，Hefeweizen帶有明顯的果香，其中，香蕉、丁香、泡泡糖、香草的風味構成了Hefeweizen的主韻。
Oktoberfestbier/Märzen 十月啤酒：Ayinger Oktober Fest-Märzen
1833年，兩個年輕的釀酒師來到了英國Burton up Trent觀摩釀酒的技法，他們分別是維也納人Anton Dreher和慕尼黑人Gabriel Sedlmyr，所帶回來便是當時英國領先全球的淺色麥芽烘焙技術。回到各自故鄉後創造出來的成品便是維也納麥芽和慕尼黑麥芽兩個麥芽種類以及「Vienna」和「Marzen」兩個啤酒類型。1841年Gabriel Sedlmyr則利用該年的慕尼黑啤酒節來首度推廣Marzen，並也成為了啤酒節的主題啤酒，得到了Oktoberfestbier之名。
Vienna Lager維也納：Hirter 1270
Vienna是Amber Lager(琥珀拉格)的一種，1833年，兩個年輕的釀酒師來到了英國Burton up Trent觀摩釀酒的技法，他們分別是維也納人Anton Dreher和慕尼黑人Gabriel Sedlmayr，所帶回來便是當時英國領先全球的淺色麥芽烘焙技術。回到各自故鄉後創造出來的成品便是維也納麥芽和慕尼黑麥芽兩個麥芽種類以及「Vienna」和「Marzen」兩個啤酒類型。
Munich Helles 慕尼黑淡拉格：HB Original
1841年，Pilsner的出現造成淡色拉格啤酒的大流行，整個中歐的啤酒市場快速的被Pilsner和其他淺色拉格啤酒攻陷。巴伐利亞地區也在這個情況下發展出了自己的淡色拉格---Helles。Spaten酒廠在1894年釀製出了第一款屬於巴伐利亞Helles，在此之前，不管顏色、風味如何，許多酒廠都將他們的淺色拉格命名為Pils。
Dunkel 黑拉格：Ayinger Altbairisch Dunkel
黑拉格也被稱為Munchner Dunkel，釀造過程以慕尼黑黑麥芽為主，造就啤酒呈現深色、濃郁醇厚的酒體，色澤則從琥珀色到深紅棕色皆有。黑拉格擁有巧克力、烤麥芽、餅乾、麵包皮和焦糖等風味，酒精濃度在4-6%之間，柔順的麥芽風味，也較雙倍勃克(Doppelbock)淡上許多，也不會有過甜的風味產生。也因為黑拉格只使用微量的啤酒花，因此苦味不明顯，其獨特的麥芽在與貴族啤酒花精緻的苦韻之間，找到了一種溫和的平衡。在酒餐搭配時，黑拉格也適合與燒烤的肉類料理相搭。
Rauchbier 煙燻啤酒：Aecht Schlenkerla Rauchbier
煙燻啤酒是Bamberg的特產，要說Rauchbier是最復古的酒款之一，一點也不為過。傳統會以山毛櫸木或橡樹木來烘乾麥芽，現代則以櫻花木或蘋果樹等木屑煙燻，燃燒出來的煙自然就會燻至麥芽上頭，這讓釀出來的啤酒會多帶出煙燻的風味。由於Rauchbier的定義只在於使用燻過的麥芽，除了傳統德式啤酒之外，現在可以看到許多其他的煙燻啤酒。煙燻的美式皮爾森、斯陶特，甚至是煙燻的IPA。
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・活動時間：2023 / 12 / 10 (日) 15:00 – 16:00
・活動地點：ABV地中海餐酒館 台中新概念店
➡ 台中市西區臺灣大道二段320號
・費用：免費入場 / 免費品飲活動
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