11/04 (五)、11/05 (六)
「藝集生活」秋季旬 料理美食之夜 _ 【阿正師傅 秋之宴】
「阿正師傅重出江湖，第三季美饌，為藝集帶來一整套秋季料理⋯」
除了享用美味的料理，還可以聽師傅演譯他的廚藝哲學。
秋之宴料理菜單：
-開胃三品：干貝醬拌芥蘭菜花，台式雞捲，筊白筍豆瓣，煙燻鯧魚，滷大腸頭
-肉品:清燒獅子頭
-湯品:胡椒豬肚雞
-時蔬:宜蘭西魯肉（白菜滷）
-主食:白飯食＿進士米（富興米店）
-甜品:桂花藕粉湯
各式料理
與秋季相遇
🔸🔸關於阿正廚房～🔸🔸
一個自在沒有壓力的用餐空間 可能不專業卻熱誠的服務 把台灣人喜歡的料理 弄在一起來辦桌 吃個法式羊排 再吃碗魯肉飯填肚子 最後來杯義大利濃縮咖啡 隨興搭配提拉米蘇或熱芋泥… 絕不唐突 因為這兒是阿正廚坊。
阿正厨房について〜 気楽にゆったりした空間でのお食事、 アットホームなおもてなし、 お客様に愛し続けられている料理を 是非、皆様ご一緒にお楽しみください。 洋風料理ならラム料理も良し、 また台湾伝統料理「魯肉飯（豚そぼろ御飯）」でお腹を満たすも良し、 締めにはイタリアンエスプレッソと ティラミスや蒸しタロイモケーキ等など 様々なデザートを組み合わせて召し上がるも良し••• 楽しみ方に限りはございません。 それは何故ならここは阿正厨房だからです。
About 阿正廚房～Chef Show Time～ A moment in a carefree quiet atmosphere, Enjoy a meal as though you are at home. If your are in the mood for western style, try our lamb dish, If you are interested in Taiwanese style, try our Lu-Ro-Fan (pork rice bowl). For the finishing touch, try our Italian espresso With a combination of sweets such as, Tiramisu, steamed taro potato cake etc. Here with us, your enjoyment is endless, Because we are阿正廚房.
🔸🔸～Chef Show Time～🔸🔸
關於我～ 黃守正 一個毀譽參半開設一家評價兩極的餐廳。
私について〜黃守正（ホアン•ショウ•ジュン） 賛否両極端に評価されるレストランのオーナーシェフ。
About myself ~ 黃守正（A-Zheng Huang） An owner chef of a restaurant with reputation of pros and cons.
1962.04.22～ 在台灣宜蘭南方澳漁村長大 中正國防幹部預備學校第二期畢業 陸軍軍官學校正期學生班第五十三期（七十三年班）。
畢業 1962.04.22～ 台湾宜蘭県南方の漁村にて幼少時代を過ごす 中正国防幹部預備学校第二期卒業 陸軍軍官学校正期学生班第五十三期（七十三年班）。
卒業 1962.04.22～ Grew up in 宜蘭（Yi-Lan）, Taiwan Graduated Zhong-Shan Armed Forces Preparatory School Graduated R.O.C. Military Academy.
1992年退伍，與長兄創立《阿名小吃》， 專營魯肉飯、擔子麵、傳統海鮮辦桌… 半年後進入兄弟大飯店菊花聽，拜溫仁景先生為師三年習藝。 1996年離開兄弟飯店，進入台北聯誼會，拜三宅啟一先生、佐佐木先生為師兩年習藝。 1998年9月16日創立阿正廚坊 。
1992年退兵後、故兄と魯肉飯（豚そぼろ御飯）などの 台湾伝統料理店《阿名小吃》を創立、 半年後、兄弟ホテル菊花聽にて割烹料理を3年間修業、 1996年同ホテル退職後、三宅啟一師匠のもと聯誼會にて日本料理を修業 1998年9月16日阿正廚坊創立。
In 1992, after retiring from the military, established a traditional Taiwanese cuisine restaurant with his late brother. Half an year later, joined a traditional Japanese cuisine restaurant at The Brother Hotel, acquiring training for 3 years. In 1996, after leaving The Brother Hotel, joined Lian-Yi-Hui for another 2 years of training under the supervision of Mr. Keiichi Miyake. In 1998, establishes阿正廚房。
🔸🔸～Chef Show Time～🔸🔸
創立阿正廚房的立意～ 期待以『非常服務』這樣的概念~ 竭盡所能滿足客人的期待， 於是~ 烹調態度上 ＜不再只是滿足廚師的作秀慾＞～ 只要有時間、有材料， 一定按照客人要求的方式烹調。 配合客人想吃什麼、想怎麼吃來烹調。 烹調技藝與概念因而無門第、派系之限， 料理無中式、西式、日式…之分。 在這～ 我們追求優質健康食材 融入健康、風味的烹調技藝， 藉由專注、用心的烹調， 讓食材特質發揮至極限…
阿正廚房創立の構想〜 私どもの『最高のサービス』とは お客様のご要望にお応えする事です。 そこで〜 料理人としての心得 〈料理は料理人の自己満足であってはならぬ〉 時間と優良な食材を活かし、 必ずお客様の要望に基づいた調理をご提供する。 お客様のお好みは何か、望まれる調理法は何か。 技術の概念、しきたりに拘らに••• 中華、洋風、和風、仏風などの枠に囚われずに••• ここでは〜 我々は常に優良かつ健康食材を求め 体に優しく、尚かつ美味であるよう技法を駆使し、 精魂をこめ、誠心誠意尽くし、 食材がその特性を究極まで発揮できるよう努めています。
Concept of阿正廚房～Chef Show Time～ Our idea of “first-class service” is To meet the customer’s desire There for ~ As a cook, our motto is 〈Cooking must never be done for the cook’s self-satisfaction〉 With the given time and excellent ingredient, Must serve customer based upon what the customer desire. What are their likings, their taste. With an open mind, not setting one’s self in a frame, There are to be no boarders such as Chinese, French, Japanese… etc. Here ~ We always pursuit for excellent and healthy ingredient, Make excellent use of our utmost technique for perfection, Bringing out the ultimate level of the ingredient nature, With devotion and sincerity.
活動地點:藝集生活 ArtLivingCafe
時間: １１/０４(五)、１１/０５ (六) (兩場次皆可報名)
18:30-21:00 (18:30入場 19:00 開始)
活動費用: 1280元 (講座及美食費用)
☎️洽詢
📍藝集生活︱台北市松山區南京東路三段303巷8弄9號
📞洽詢電話︱(02)2719-0062
📧Email︱artlivingcafe@gmail.com
--------
📍 青田藝集︱ 台北市大安區青田街4-1號
📞洽詢電話︱ 02-23911268
📧Email︱artreadingcafe@gmail.com
