量身打造 給小型食品生產者的教戰手冊第一課
從食材到食品 小農手作全指南
你曾在市場買過商家自製的手工泡菜或辣椒醬嗎？或者你自己就經常動手做醬菜分送給鄰居朋友？歷經食安風暴後，全民推崇無添加的純手工食品，農夫市集與初級農產品加工市場興起，「小農直送」、「純天然手工製作」等產品備受消費者青睞。不過，這些自家廚房產出的手作食品真的安全無虞嗎？
國研院科政中心最新發行的《職人手作幸福秘技 小型生產者的第一課》專刊指出，小型加工食品其實很容易受限於工作環境的狹小複雜，以及生產者缺乏製程管理的概念與方法，讓無添加的手工食品暴露在風險極高的環境中，引發各種食安的疑慮。２０１９年５月２９日我們就要量身打造 給小型食品加工者的教戰手冊第一課，歡迎報名參加！
❖ 課程內容 ：
■ LECTURE｜小農食安 # 01
講題：正確選購與使用菜瓜布
■ LECTURE｜小農食安 # 02
講題：食安的第一步—小型食品加工業者/ 職人專業穿著示範
■ LECTURE｜小農食安 # 03
講題：哪些商品需要貼食品標示，食品標示的內容有哪些，怎麼看懂營養計算？
■ LECTURE｜小農食安 # 04
示範：正確洗手、玻璃瓶消毒
❖ 活動資訊
日期： ５／２９ （三）
時間：早上０９：４５－下午４：００
地點：高雄區農業改良場 (908 屏東縣長治鄉德和路 2-6號)
