3/2 (六) 好好生活講座｜惜食料理廚房
花草與辣木相遇——手作格外品費南雪。
純淨有時就像是一種狀態，可以很簡單、少即是多，回歸原始的樣貌。
無論是用的，或是吃的，選擇一種更天然、無添加且對環境更好的選擇。
認識扌合生態廚房的小屋一段時間了，從綠藤的芽菜罐沙拉到這次的辣木花草費南雪，扌合生態廚房的每一個產品，都有都有著從土地、生產加工、風味，到品牌、商品發生過程中，各種食材與設計的故事，小屋每一次，都用她誇張又可愛的笑聲，帶給所有食材和來的人，滿滿且豐盛的心意。
在每天的生活中，我們攝取食物，但除了產出、消耗的食物循環練之外，有以不同形式存在的大量食物——被製造卻未被消耗的食物。可以稱之為「剩食」。「剩食」包括那些大量而且沒有進到消費市場的農產品，例如長得醜賣相不佳的格外品。或因為錯估數量、過了賞味期限仍可以吃，但仍難逃被丟棄的命運的乾貨等。
扌合生態廚房相信，每趟從土地到餐桌的旅程，都是海洋與大地真心付出的累積，加上人的溫度，堆疊出美味與回饋。我們拾回可能被浪費的好食材，發揮美和創意，做出滿足視覺與味覺的料理。「扌合」重視從生產到用餐之後的每個環節， 推動剩食與格外品的再利用，實踐友善環境，連結人類飲食的初始與末端，並與大家共感飲食、生活及大自然的種種趣味與美好。
也拾回我們與土地、大海的純淨美好關係。
・花草與辣木相遇——手作格外品費南雪。
這次小屋將以格外品蛋白佐以玫瑰花、鳳梨，加入來自西非迦納小農的公平貿易辣木茶粉，製作出一款獨一無二的費南雪。
這場講座你將學習到：
✔認識剩食議題
✔感受慢食與食物的多元風貌
✔費南雪製作食譜與方式
✔將做好的費南雪帶回家，跟朋友家人分享幸福跟純淨的每一口吧！
｜講師團隊｜扌合生態廚房
小屋小屋在義大利攻讀慢食碩士，也曾在荷蘭的Instock剩食餐廳實習。回台灣後，成立了「扌合生態廚房」是一間推廣剩食的工作坊，推動剩食與格外品的再利用，實踐友善環境，連結人類飲食的初始與末端，並與大家共感飲食、生活及大自然的種種趣味與美好。
｜課程時間｜3/2 (六) 14:30 - 17:00 (2.5小時左右）
｜流程一覽｜
・介紹格外品與食材
・教學且一起動手製作費南雪
・認識格外品與剩食議題
｜課程地點｜綠藤生機 一號概念店 - 發芽吧 Sproutingbar （台北市大安區復興南路二段 341號 , Rofous咖啡旁）
｜課程費用｜免費
▲ 名額僅有10位，額滿為止 ▲
報名時間｜2/16 (六) 00:00 - 3/1 (五）20:00
※注意※此為單人票券，請勿攜伴出席。若兩人（以上）參加，請選購兩張（以上）票券！謝謝！針對講座或報名有任何疑問，歡迎致電：02-2736-7968 ( am9:30 - pm20:30 )
購票後，會由綠藤生機- 發芽吧的發芽大使主動與您電話聯絡，經審核通過才完成報名程序。
