::7月場::好味食堂-大暑-淺談下酒菜_從日本飲食文化開始
下酒菜是由酒家菜演繹而來的產物，而酒家菜盛行之時便是在日治時期的台灣
其中更是以大稻埕的江山樓為最出名的酒樓！從前招待貴賓，宴客的酒樓，其菜色多為冷盤、炸物
更是以罐頭和乾貨為主要食材。
身處迪化街的我們，企劃一系列的夏酒菜活動，以過去的宴客飲食來詮釋這個夏天
決定了！我們要一手夏酒菜一手飲啤酒，豪爽的趕走暑氣吧！
這回邀請到迪化街上最有氣質的日本老闆娘，來到團圓大稻埕示範正宗日式下酒菜！
要用凌晨漁港新鮮現購的鮪魚料理出兩種不同風味，不僅僅吃，老闆娘還要告訴你料理小訣竅
下酒菜就是要配啤酒呀！
啤酒頭精釀-「大暑IPA啤酒」用台灣特有的茉莉花香調和果香
幻化成夏夜味蕾的綺麗花火，讓成熟的啤酒花苦味
為揮汗如雨的夏日劃上回甘的句點。
導覽店家: 217公館咖啡 x 木芥子屋
同樣位在迪化街上的複合式咖啡餐廳，溫暖的小小店面，坐在擺滿各式各樣啤酒瓶的吧台
能夠看專業的咖啡師店長正專注的研磨出咖啡粉然後填壓扣上咖啡機，流出順暢的咖啡，香味隨之流出，看起來就好好喝。
另外咖啡師還會手沖單品咖啡，滿滿的咖啡香就這樣佈滿空間。
同時在店裡還能看見老闆娘正優雅的處理食材和料理好吃的日式餐點，我最推薦的是那燉得軟嫩的豬肉咖哩！入口後立即打中心頭啊！
吃飽後來點咖啡或是啤酒是在合適不過的了。
這次好味食堂的主廚正是料 理好吃餐點的優雅日本老闆娘
活動當天還能加碼品嚐到專業咖啡師現場手沖單品喔！
老闆娘製作的炙燒鮭魚丼飯
鋪上滿滿的鮭魚，可以想像活動當天的鮪魚生魚片一定也是大大方方的舖滿呀！
美味的一餐製作處就在進門後可以直接看見的吧台
能夠看見老闆娘正在料理，看見食材上桌前的過程，看見自己的餐點如何製作，安心又美味的呈現。
以及自家烘焙的單品豆
當天能在現場品嚐到咖啡師手沖的咖啡唷！
平常有喝咖啡習慣的人別錯過品嚐好豆啦！
也有２樓的空間可以安靜閱讀，享受午後的咖啡時光
充滿日系風味的店內一角。
【大暑】是 IPA (India Pale Ale) 印度淺色愛爾啤酒：用台灣特有的茉莉花香，調和精釀啤酒世界的 IPA，有強烈濃郁的茉莉與果香。
「好味食堂」搭配迪化街店家食材的節氣料理工作坊
Ø 參加對象：一般民眾，對於烹飪與迪化街有興趣的民眾。
Ø 活動地點：台北市大同區迪化街一段155號1樓
Ø 活動內容：迪化街導覽+店家教學體驗
Ø 報名費用：食材+課程費450元/人
Ø 報名人數：25人額滿為止
Ø 活動時間：7/22(五) 14:30~16:00
團圓大稻埕 URS155都市再生前進基地
立面風格為傳統閩南建築式樣，為一棟二進三層樓建築；迪化街傳統中藥材貿易店屋。
除了串起過去與現代的空間，還串連著在地與創意的人及故事，深入老市場與店家，尋著家常味、隱藏好物及無可取代的街區文化，再將這些動人的味道與事物，添加獨創巧思或創意風味，精心調配出如此一道道「溫故而知新」的好味道。
Cooking Together推廣分食共好的創作理念
就像自家的開放式廚房，有著自在不拘謹的生活態度，互動交流的美好片刻，這裡溫熱的食物、創作的空間、妳我的故事、古樸的街景與一起分享想法的好朋友們，共同尋找彼此生活中的有趣「食材」，希望創造更多妳我之間的好味道，將這一份「好」味道把我們胃和心都填滿，讓更多「生活創作」的可能性發生。
URS155是台北都市更新處的都市再生前進基地，由希嘉文化進駐經營，並出版《大稻埕的創新遊戲》一書，紀錄大稻埕北段街區店家故事。希嘉文化進駐迪化街後，集結大稻埕老店品牌，發展一系列好味食堂，一起團圓 Together!!!
URS155 is part of Taipei City's Urban Regeneration Station (URS) program, a network of urban renewal hotspots throughout the city, and is overseen by the C+ Culture Company. Since entering URS155, the C+ Culture Company has forged relationships with numerous longstanding shops, putting together a series of educational cuisine experiences for locals to learn about traditional ingredients and local history. The organization has recently published a book "The Dadaocheng Innovation Game," sharing the stories of shopkeepers in the north end of Dadaocheng's historic Dihua Street. The goal of URS155 and C+ Culture Company is simple: Bringing people together!
