帥氣的法國人Mr.Paco在西班牙長大，旅足於歐洲各地，包括印度、加拿大..等等的國家，說了一口流利的中文，擅長於義大利及西班牙料理，在台灣各發行了一本食譜書，每次的課程都帶來做法簡單又令人驚豔的豪華料理。義大利位於南歐的靴型亞平寧半島及兩個位於地中海中的島嶼西西里島與薩丁島所組成，北方的阿爾卑斯山地區與法國、瑞士、奧地利以及斯洛維尼亞接壤，飲食文化以豐富而多元的味覺饗宴著稱，是世界上最知名的飲食文化地區之一，食材運用和料理隨地區而變異，氣候因素也是義大利美食的一個重要因素，該國有各種各樣的氣候類型。

以麵食為主的義大利，光是麵的種類就有上百種，搭配千變萬化的醬汁，展現出義大利麵多變的風貌。入秋正是菇類料理的好時機，牛肝菌氣味芳香濃郁、鮮味令人驚豔，口感更是嫩滑中帶鮮脆，搭配手工現做義大利麵條，享用最新鮮的鮮味。而片狀千層麵，融入蕃茄醬的酸、洋蔥的甜、牛肉的鮮味，滾燙牽絲的口感，搭配酒體清爽的Piemonte Barbera，義大利豪華餐桌饗宴輕鬆上桌！

課程料理：

*牛肝蕈烤雞義大利麵

*牛肉千層麵

*香蘋乳脂鬆糕（示範）

*手工義大利麵（示範）

*搭義大利Piemonte Barbera 2011