歲末之際，一年之初，「好味食堂」邀請美食達人王樹眉老師，傳授大家過年菜餚，結合迪化街在地食材與功夫手藝!!!想要知道如何用大稻埕食材做出年菜滿分的料理，這回王老師真材實料，帶來親手製作的人氣獅子頭，學習如何簡單料理年菜唷!!!
紅燒獅子頭
王媽媽獅子頭是百年蘇北好滋味，採用上等當天溫體黑豬胛心肉，於低溫狀況下絞碎調漿，配上新鮮的香蔥，薑，蛋，馬鈴薯粉，鹽，醬油，少許味全高鮮，精心製做而成的。
特色是香滑嫩如嫩豆腐，不需咀嚼，入口即化，而且在鍋裏還不會散成一鍋碎肉，甚至王媽媽用100%瘦肉來做，一樣滑嫩，這是早年特別給多病不能吃油膩的王小妹做的，這就是王媽媽獅子頭傲人之處。
飲食習慣已不同囉!，傳統的七瘦三肥已叫人吃不消，太油啦! 如今王媽媽獅子頭的肥肉只占約15%，卻仍能保持香滑嫩如嫩豆腐的風味，老人小孩不需咀嚼，就可吞嚥，這就是真工夫。
王媽媽其人
王媽媽生於民國12年，歿於民國101年，享年90，所以稱她為王奶奶也不為過，她是江蘇阜寧人，阜寧位於江蘇北部，是個富足的鹽棉魚米之鄉。
因為王伯伯已經隨軍來台，王媽媽也於民國37年到台灣來會夫，先在鳳山，幾年後便隨軍搬來台北，一住成功新村就是60年，台北成功新村就是她第二個家鄉了。
王媽媽獅子頭是記念一個不識字的婦女，如何用她的巧手，做各類的手藝和美食幫助丈夫拉拔五個兒女長大成人。 紅燒獅子頭是她的拿手好菜之一，不論年節或打牙祭，或是大病初癒，一顆獅子頭蓋在一碗白飯上，呼嚕一口吞下肚的滿足感，在那個物資不足的年代，是全家人殷殷的期盼。
王媽媽獅子頭是記念，是傳承，是幸福的分享。
Ø 參加對象 ：一般民眾，對於大稻埕食材感興趣、想要在今年過年一顯身手的朋友們。
Ø 活動地點 ：台北市大同區迪化街一段155號1樓
Ø 活動內容 ： 王老師親自教學+URS155現場烹調+大夥一起享用。一起Cooking Together=幸福好滋味
Ø 活動菜色 ：王媽媽紅燒獅子頭
Ø 報名說明 ：活動免費 / 現場可另外購買手工獅子頭4顆（一包250元）
Ø 報名人數 ：招收10人，額滿為止
Ø 報名方法 網路（務必事先報名）
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URS155是台北都市更新處的都市再生前進基地，
