Crème Brûlée 在香脆的薄薄焦糖表面下，埋藏著滑嫩柔順的冰凍燉蛋，一口咬下冷暖交融、在口中編織出浪漫的樂章…這道俗稱法式烤布蕾的美味甜點跟今年剛從大學畢業的索菲有著相同的特質：堅強的外在＋柔暖的內在。每週六、日在台北捷運後山埤捷運站周邊，你會在某個角落找到一部擁有法式風情的行動攤車，這位年輕的大女孩正透過自己的雙手，獨立且堅強的完成生產、宣傳、銷售屬於自己的品牌商品：索菲烤布蕾。
因為食安風暴，決定創業做最真實的食物
我永遠忘不了，小時候第一次在餐廳吃到烤布蕾那種超級幸福的感覺！從此後我就愛上了甜點，大一求學的過程中開始到餐廳打工，擔任內、外場工作人員，逐漸萌生了創業的念頭。大三時有幸參加了學校舉辦的創業專題課程、比賽，最終獲得優勝，正式踏出了創業的第一步！回想起這些年台灣社會發生的食安風暴，我決心要採用最天然、最健康的原物料製作自己最初愛上的甜點：法式烤布蕾Crème Brûlée。
創業帶給我最大的收穫就是：讓我變成一個比較有毅力的人
回頭看一路走來的創業歷程，從一開始上網找資料自行研發，每天不斷的經歷失敗，痛苦的無時無刻都想放棄......但回頭看看已經投入的金錢以及時間，我告訴自己：一定要堅持下去，一定會成功！創業是我一直想做的事，所以我絕對不能輕易放棄！不知不覺的堅持到了現在，客人越來越多，營收逐漸有了起色，家人也開始投入幫忙，並且支持。
賺很多錢不是我的創業目的，不斷的進步才是我的創業動機
謝謝所有跟索菲買過烤布蕾的朋友，因為有你們的支持，索菲烤布蕾創立滿週歲了！除了繼續秉持初衷製作健康好吃的焦糖、黑糖烤布蕾外，索菲也推出了新產品:芒果果醬以及芒果烤布蕾。希望透過使用當季新鮮的水果，延長時令食物的賞味期，讓農民辛苦栽種的心血結晶能被妥善的使用！同時間索菲也在積極的尋找合適的銷售門市地點，期待透過固定的營業地點，提供所有的顧客們更好的服務。
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22歲當時的你(妳)，或許正忙著談戀愛、學習學業，但索菲這位年輕創業者早已透過自己的雙手，持續製作單純的食物來傳遞簡單美味的感動，並勇敢走在自己的創業路上。
（還想聽更多關於索菲烤布蕾的創業心路歷程嗎？）
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