Brunch（早午餐）源於1890年代後期，
到了現在說起它，聯想到的是懶洋洋的周末，舒適的店內空間，悠閒的早晨時光。
料理界40年經驗的知貳茶館主廚和品旅遊策享人聯手，
要帶您一場早午餐的大稻埕晃遊。
一、逛市場
永樂市場從1985年開業至今，經歷2015年大翻修，今年榮獲台北市11處市集摘星之一。而五星主廚在人情味的永樂市場逛攤商，會有那些賞味的火花產生呢？值得跟著來瞧瞧。也看看在各類生鮮蔬果種之中，主廚展現挑選蔬菜與水果的功力和訣竅，如何用心地挑選好料理所需的營養好食材。提供家人營養又美味的好菜色。
活動實拍照片：學員與蔬菜攤老闆交流
活動實拍照片：學員聽豬肉攤老闆說故事
二、迪化街散步
從知名的霞海城隍廟開始散步，沿路直走到知貳茶館，是個不轉彎的故事步道。看那立面山牆、走入街屋巡禮，尤其近年來許多創意商品進駐百年前的繁榮地，走一趟街弄間，不經意地發現，老屋中醞釀著創意力量，聆聽這迪化街區富饒的歷史故事。
三、享Brunch
這是個挑動舌尖、慵懶品嘗的時刻。尤其是逛市場散步迪化街後，我們猶如早上狩獵回來的獵人，主廚王爺為我們獻上延遲準備的豐盛早餐。在裝潢時尚現代Bistro主軸的知貳茶館內，再次重現原本停售的高人氣創意料理「高粱豬肉培根堡」，還有、還有西式作法料理的「蔭豆排骨湯」呢。隨著一道道餐點上桌，一段段的廚藝經驗和故事也依序慢慢地說給您聽。
活動實拍照片：王爺親自示範高粱豬肉培根堡如何製作
活動實拍照片：大口朵頤享受Brunch
「蔭豆排骨湯」，每天早上有一位阿伯推著車沿迪化街叫賣蔭豆排骨湯，持續了四五十年，我們用西式作法重現這道菜。
「綜合沙拉+義式香料烤Potato+高粱豬肉培根堡」，重現知貳茶館高人氣創意料理「高粱豬肉培根堡」，從台灣小吃特色高梁香腸所發想，我們將之變成為西式漢堡，用58度金門高粱下去製作，並且豬肉是購買自永樂市場當地商家。
「薑糖豆漿提拉米蘇」，一樣用台灣兩大特色元素，豆腐及豆漿，製作經典甜點提拉米蘇，綿密的口感，入口即化。
過程中，我們將會走讀
- 學習，主廚挑選生鮮蔬果的食材秘訣
- 聆聽，主廚豐富的料理故事、攤商小人物集錦
- 品嘗，主廚使用大稻埕在地食材所料理的廚房私密手藝
集合時間：2015年1月17日（日） 09：00 am
集合地點：永樂市場廣場（萊爾富便利商店迪化店對面，靠近霞海城隍廟）
活動時間：2015年1月17日（日） 9:00-11:30 am
主辦單位：品旅遊
合作單位：知貳茶館
導 覽 者：知貳茶館 主廚 王爺、品旅遊策享人 周季五
參與費用：每人1300元，早鳥、老朋友1000元、雙人 2200元（早鳥票限額五名，1/8（五）止）
美味贈送：古早味椪糖
費用包含：講師費、餐食費、場地費、提供無線導覽耳機設備、稅金等
參與限額：15人滿額止
相關報導：知貳茶館 http://goo.gl/Wb43R7
美味料理：蔭豆排骨湯、綜合沙拉、高粱豬肉培根堡、精緻甜點和飲品。
料理報導：民視新聞 https://goo.gl/8IhmLQ
蘋果日報 http://goo.gl/zd378U
備註：
- 老朋友定義為曾參與過品旅遊舉辦的相關活動，請於填寫報名資料時註明參與哪一場，以便主辦單位確認，若無相關證明請補足差額。
- 參加者均辦個人保險，請於填寫報名表單時備註欄寫上相關保險資料，當日現場報名恕不提供保險。
- 退款須知：報名後無法參加者，請事先寄信告知。活動三日（含）以上告知，扣除報名行政費用一百元，其餘全退。活動前二日內告知，因個人因素不克前往，可轉讓他人使用，不予退費，並請務必事先告知（E-mail或電話）活動主辦單位其轉讓資料。
- 將依據導覽時間和實際狀況，略調整參觀路線或景點。
注意事項：
- 參加活動的朋友們，請於當日“務必準時抵達“集合地點。
- 將提供無線導覽耳機設備，因其數量有限，故將依照三項原則：1.匯款 2.現場繳 3.遲到，依序借用之。
- 風雨無阻。
知貳主廚 王爺簡介
擁有亞都麗緻28年經歷的資深法廚王業師傅，廚藝精湛且人緣超好，工作夥伴都暱稱為「王爺」。
應聘到亞都法國鄉村菜時，王爺已是三廚的位置，在嚴長壽總裁的帶領下更開拓了國際化的視野與服務的精神，從鄉村菜到Fine Dining。對廚藝的興趣更不只是在料理方面，在工作之餘也常參加各式協會學習如西餐、盤式、烘焙、點心等，持續地不斷學習，追求創意並要求自我成長，完備的廚師資料，宛如台灣餐飲歷史活字典，所做的料理不僅在味覺上滿足，更充滿台灣人的情感佐加入其中。
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