臺南藝術市場在1990年代初開始發展，許多當時設立的畫廊至今已有成熟發展，並帶領臺灣藝術邁向國際，此現象與臺南悠久的收藏歷史密切相關。在臺南，藝術欣賞與收藏是許多家族的世代風氣，新興的藝術愛好者更是持續輩出。近年在地方政府有計劃的推波助瀾下，「以實際行動支持藝文發展」的社會意識已逐漸蔓延開。畫廊協會為促進全臺藝術產業的蓬勃發展與各區交流，於2012年起在臺南都會開辦飯店博覽會，受到臺南市政府與中南部業界人士、藏家、和民眾的持續肯定與支持，每年的臺南藝術博覽會在參觀人次、媒體報導露出、成交額各方面都有穩定的成長與突破。2015台南藝術博覽會締造了七千五百萬成交額，以及六千名參觀人次。第五屆2016台南藝術博覽會，將維持精巧、活潑的飯店型藝術博覽會形式，同時持續與臺南藝術季配合，加入深耕臺南與臺灣文化藝術的行列。
