山線海線料理大PK

邀請屏東最知名的總舖師，一起打造稻田裡的辦桌。

恆春龍水里是總舖師的故鄉，主要是因為龍水信仰中心寶靈宮裡供奉著灶神，而龍水的好水、好米以及好食材，也造就了許多知名的大廚總舖師。

2016屏東彩稻生活節，將於稻田上舉辦一場總舖師上菜的饗宴，由屏東五大總舖師，進行一場山線與海線的廚師大車拼，在夕陽西下的稻田上，烹煮著來自屏東的各式在地食材，在田中間打造浪漫氛圍的餐桌體驗，誠摯邀請您一起來品嚐在地好滋味。

場次：4月2、3、4、9、16、23、30日及5月7日  16:30 -19:00 （共8場）

地點：2016屏東彩稻生活節-稻田餐桌區

桌數：每場次5桌，每桌提供10人用餐，每次至少購買1桌（每桌菜色及費用依總舖師有所不同）

最特別的體驗，場次數量有限，錯過太可惜！

首波，超級主打星：萬里桐國師阿順師

台菜，是台灣環境與人文交織而成的產物，也是認識傳統台灣的途徑。來自墾丁唯一「正港」台菜餐廳－「料理王」的2015年金帽獎主廚「阿順師」，曾獲屏東縣豬腳節首獎、國際美食養生烹調暨食物創意能力競賽的他，將以60年代酒家菜為基礎，揉合屏東在地的美味食材，要讓大家品嚐到即將失傳的台灣傳統好味道。

• 辦桌時間：4月2、3日
• 美味菜單：恆春風味拼、冠軍滷豬腳、古法鹽焗魚、悠活洋蔥糕、屏東蜂巢蝦、酒家螺肉蒜、山海海燕窩、古早味蕃茄 
• 老饕體驗：4800元/桌(10人)

第二波，好味雙嬌：龍水幫主廚林秋月、沈美香

種植稻作的龍水社區，自古為恆春富庶數的村落，在地寶靈宮供奉灶神，附近鄰里皆流傳「龍水出總舖師」，加上社區內餐飲人才濟濟，龍水社區的風味餐之盛名也不脛而走。來自龍水在地的總舖師秋月和美香雙人組合，以四季入菜，講求用料、新鮮的在地食材配上精湛手藝所烹煮的風味餐，將會是讓您難忘的在地風味。

• 辦桌時間：4月4、9日
• 美味菜單：春耕－炒鮮蔬、夏耘－雨來菇玉子燒、秋收－南瓜鑲肉、冬藏－高麗菜肉捲、
                    主菜－香滷虱目魚肚、甜點－桂圓綠豆蒜、季節水果
• 老饕體驗：3800元/桌(10人)

第三波，超級山珍：牡丹型男朱志揚

有「世界美食藥膳名師」之稱，甫獲得馬來西亞第9屆國際美食養生大餐金牌的38歲屏東縣排灣族廚師朱志揚，將台式料理烹飪方式，巧妙融入原住民傳統食材，包括高山小米、糯米、山蘇、樹豆、山胡椒、梅醬等，將老祖先代代相傳的食材結合屏東豐富的物產，轉換成具養生概念的美妙好滋味！

• 辦桌時間：4月16、23日
• 美味菜單：小米奇那富、原鄉酒釀醉雞、排灣之子小炒、百步祖靈之雕、芙蓉雨來菇羹、洋蔥旗魚黃金蛋、和風刺蔥玉子排、野薑花燉鮮雞、火紅之戀(紅黎火龍果乳酪球佐酒釀火龍果露)
• 老饕體驗：3800元/桌(10人)

壓軸強打，無敵海味：枋寮辣姐劉蓉諭

每天從枋寮不定期上岸的好魚好蝦，總是被第一個送到蓉諭主廚的阿達海產店，除了當地無法出產的必要原料外，蓉諭所採用的食材，超過八成以上用的都是枋寮或是屏東在地的漁獲與特產，餐廳更採用「無菜單料理」方式經營，可以讓廚師從食材到當日呈現的菜餚全盤掌握，也實現對這片土地的愛惜與承諾，希望來訪的客人，不只嘴裡吃的是枋寮，眼中看的、感受的，全都是枋寮。

• 辦桌時間：4月30日、5月7日
• 美味菜單：恆春洋蔥拌海洋綠野、櫻花蝦炒飯、古早味帶魚、海麗魚逼菜湯、泡椒蒸小小卷、鹽酥檸檬蝦、蒜蒸龍膽、南瓜甜湯 
• 老饕體驗：3800元/桌(10人)

活動流程

• 16:30—17:00  稻田報到，龍水有機稻作園區介紹
• 17:00—17:30  總舖師在地食材介紹與大廚故事分享 
• 17:30—19:00  稻田餐桌浪漫晚餐時間

注意事項

1. 請準時前往稻田餐桌區報到。
2. 總舖師上菜活動，每桌價格依不同總舖師菜色有所不同，恕不提供素食餐點。
3. 以桌為單位販售，每桌僅可供10人用餐，因座位空間有限，恕無法另外加位子。
4. 戶外容易有蚊蟲叮咬問題，請自備防蚊液或藥膏。
5. 如活動當天臨時遇雨，用餐地點將改至寶靈宮旁之室內空間。
6. 因所有餐點都需事先準備，除因不可抗力之因素，活動前7日將不接受取消。
7. 如有其他未盡事項，將以主辦單位之公告為主。

關於2016屏東彩稻生活節：國境之南的美好日子

看更多彩稻生活節的精彩內容！

然而想到屏東，對大多數人來說，可能直接想到墾丁，但屏東不等於墾丁。屏東有著許多獨特的觀光資源，有豐富的閩南、客家及原住民文化，有台灣最古老的萬金聖母聖殿教堂、有台灣第一座國家公園、海上觀光樂園小琉球、被CNN評為世界級日落的關山夕照等等，都是屏東獨有的寶藏，值得和更多旅人分享。

2016屏東稻田生活節，我們選擇在全台灣最南端的有機稻作區「龍水」舉辦。龍水里背著海、面著山，有著豐富的自然湧泉灌溉，加上半島落山風吹走稻穗的病蟲，讓龍水出產的有機琅橋米別具風味，飽滿的米粒與甘甜的米香，是屏東最出色的稻米品牌。透過稻田生活節，不僅是凸顯屏東精湛的彩稻栽種技術，更是要從食農精神出發，傳遞屏東的土地友善、小農文化、生態永續的價值，結合彩稻藝術圖騰、總舖師文化、百年好味道，把屏東豐富的人文特色在在稻田上盡情展現。 

2016年4月1日到5月8日，

歡迎來屏東龍水，看彩稻、嚐好味，認識小農朋友、感受稻田生活的獨特魅力。

全區平面圖

交管示意圖